{"id":1021,"date":"2016-07-03T12:34:11","date_gmt":"2016-07-03T10:34:11","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=1021"},"modified":"2016-07-03T12:50:42","modified_gmt":"2016-07-03T10:50:42","slug":"wassermelonensalat-mit-minze-und-rucola","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2016\/07\/03\/wassermelonensalat-mit-minze-und-rucola\/","title":{"rendered":"Wassermelonensalat mit Minze und Rucola"},"content":{"rendered":"

Es gibt Dinge, bei denen gibt es kein Dazwischen: Zungenroller ja oder nein<\/em>, Koriander yay or nay<\/em> und Essen bei sommerlicher Hitze na klaro oder bleib mir weg<\/em>.<\/p>\n

Wenn es hei\u00df ist, m\u00f6chte man sich nat\u00fcrlich nur so viel bewegen wie n\u00f6tig, es sei denn, man macht sich auf den Weg zur Eisdiele, und kein Men\u00fc zubereiten, bei denen der Backofen und mindestens drei Herdplatten ben\u00f6tigt werden. Sehe ich ein. Aber so gar nicht essen? Kann auch keine L\u00f6sung sein, echt nicht.<\/p>\n

Darum, und weil wir nat\u00fcrlich alle hoffen, dass der Sommer jetzt doch bitte bald mal so richtig los legt, habe ich ein Rezept f\u00fcr dich mit minimalem Aufwand: K\u00fchlschrank auf, Zitrone auspressen, \u00d6lflasche aufschrauben und Melone w\u00fcrfeln – fertig! Bevor dein K\u00f6rper merkt, dass er sich bewegt hat, sitzt du schon auf dem Balkon und l\u00e4sst dir diesen erfrischenden Wassermelonensalat mit Minze und Rucola<\/strong> schmecken. Er ist in f\u00fcnf Minuten zubereitet und die Zutaten k\u00f6nnen f\u00fcr Grillfeste und Picknicks beliebig hochgerechnet werden.<\/p>\n

\"Wassermelonensalat-mit-Minze-vegan\"<\/a><\/p>\n

F\u00fcr zwei Portionen Wassermelonensalat mit Minze und Rucola<\/strong> ben\u00f6tigst du diese Zutaten:<\/p>\n

1 kg Wassermelone<\/p>\n

1 halbes Bund Rucola (etwa 75g)<\/p>\n

10-15 Cherrytomaten<\/p>\n

100g Kalamata Oliven (oder auch weniger, je nach Geschmack)<\/p>\n

1 EL Pinienkerne<\/p>\n

10 Minzbl\u00e4tter (zwei Zweige Minze)<\/p>\n

1 EL Zitronensaft<\/p>\n

1 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n

etwas Salz<\/p>\n

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L\u00f6se das Fruchtfleisch der Melone von der Schale und w\u00fcrfele es in gabelgerechte St\u00fccke; wenn die Wassermelone viele Kerne hat, solltest du diese beim Schneiden schon entfernen. Gib die Wassermelonenst\u00fccke in eine Salat- oder R\u00fchrsch\u00fcssel.<\/p>\n

Die Pinienkerne in einer Pfanne ohne \u00d6l r\u00f6sten, bis sie leicht gebr\u00e4unt sind.<\/p>\n

Wasche den Rucola, sch\u00fcttele ihn trocken und schneide oder rei\u00df die langen Stiele ab. Gib den Rucola zur Wassermelone in die Schale.<\/p>\n

Nun die Cherrytomaten waschen, den Bl\u00fctenansatz entfernen und halbieren. Die Oliven kannst du ganz lassen oder w\u00fcrfeln. Die Minzbl\u00e4tter etwas zerzupfen oder hacken und mit den Tomatenst\u00fccken, den ger\u00f6steten Pinienkernen und den Oliven in die Salatsch\u00fcssel geben.<\/p>\n

Eine Zitrone auspressen und den Wassermelonensalat mit einen Essl\u00f6ffel Zitronensaft und 1 EL Oliven\u00f6l anmachen. Gut durchmengen und wer mag, kann den Salat zum Schluss noch mit ein wenig frisch gemahlenem Salz abschmecken.<\/p>\n

\"Veganer-Wassermelonensalat-mit-Rucola\"<\/a><\/p>\n

So schnell ist ein leichtes Sommeressen auf Balkon oder Terrasse, eine Beilage zum Grillen, ein leichtes Mittagessen f\u00fcr die Lunchbox oder das Freibad zubereitet. Wer nicht vegan isst, kann noch 100g gew\u00fcrfelten Feta hinzugeben.<\/p>\n

 <\/p>\n

Hast du typische Rezepte, die du gerne zubereitest, wenn es so richtig hochsommerlich hei\u00df ist?<\/p>\n

Ich w\u00fcnsche dir Sch\u00f6nes<\/p>\n

Natalie<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Es gibt Dinge, bei denen gibt es kein Dazwischen: Zungenroller ja oder nein, Koriander yay or nay und Essen bei sommerlicher Hitze na klaro oder bleib mir weg. Wenn es hei\u00df ist, m\u00f6chte man sich nat\u00fcrlich nur so viel bewegen… Weiterlesen →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":1023,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[97,25,17,34,19,32,21,36,43,16,35,9],"class_list":["post-1021","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-clean-eating","tag-frei-von","tag-glutenfrei","tag-kochen","tag-lactosefrei","tag-obst","tag-rezept","tag-rohkost","tag-sommer","tag-vegan","tag-vegetarisch","tag-veggie"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/Veganer-Wassermelonensalat.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1021"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1027,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1021\/revisions\/1027"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1023"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1021"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1021"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1021"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}