{"id":1058,"date":"2016-08-20T10:19:50","date_gmt":"2016-08-20T08:19:50","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=1058"},"modified":"2016-08-15T13:33:09","modified_gmt":"2016-08-15T11:33:09","slug":"rezepttipp-glutenfreie-schupfnudeln-von-kerstin-gruber","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2016\/08\/20\/rezepttipp-glutenfreie-schupfnudeln-von-kerstin-gruber\/","title":{"rendered":"Rezepttipp: Glutenfreie Schupfnudeln von Kerstin Gruber"},"content":{"rendered":"

Nachdem wir hier auf dem Blog vor einigen Wochen schon das Rezept von Adaeze f\u00fcr den leckeren Rote Beete Burger vorgestellt haben, kommt hier ein zweites Rezept aus dem Kochshow-Wettbewerb<\/a>: Kerstin von landherzen.de<\/a> pr\u00e4sentiert uns die glutenfreie Variante\u00a0eines Klassikers: Schupfnudeln mit Sauerkraut.<\/strong> Wie das Gericht ganz leicht und ganz ohne glutenhaltige Zutaten zubereitet werden kann? Lest selbst:<\/p>\n

Zutaten (ca. 4 Portionen):<\/h3>\n

850 g mehligkochende Kartoffeln<\/p>\n

1 Zwiebel<\/p>\n

2 EL Butterschmalz oder Butter<\/p>\n

500 g fertiges Sauerkraut<\/p>\n

200 ml Wasser<\/p>\n

1 Lorbeerblatt<\/p>\n

Salz<\/p>\n

1 Prise Zucker<\/p>\n

125 g glutenfreies Mehl<\/p>\n

1 EL Mondamin (glutenfreie Kartoffelst\u00e4rke)<\/p>\n

2 Eier<\/p>\n

frisch geriebener Muskat<\/p>\n

Petersilie<\/p>\n

Zubereitung:<\/h3>\n

Die Kartoffeln waschen, sch\u00e4len und weich kochen. In der Zwischenzeit die Zwiebeln fein w\u00fcrfeln und in einem Topf in\u00a0Butter glasig d\u00fcnsten. Dann das abgetropfte Sauerkraut zugeben und mitd\u00fcnsten. Anschlie\u00dfend Wasser und das Lorbeerblatt zugeben und mit Salz und Zucker w\u00fcrzen. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten ziehen lassen.<\/p>\n

Die weich gekochten und noch warmen Kartoffeln mit mit einer Kartoffelpresse oder einem Stampfer zu einer Masse zerdr\u00fccken und kurz abk\u00fchlen lassen. Dann das Mehl, die Speisest\u00e4rke und die Eier dazugeben, mit Salz \u00a0und Muskat w\u00fcrzen und alles gut miteinander verkneten, bis ein Teig entsteht (sollte nicht zu klebrig sein).<\/p>\n

In einem Topf Salzwasser zum Kochen bringen. Den Teig auf einer bemehlten Fl\u00e4che in zwei St\u00fccke teilen und zu zwei langen Rollen formen (ca. 3-4 cm dick). Davon mit einem Messer ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und daraus fingerdicke Schupfnudeln rollen. Diese in das kochende Wasser geben und etwa 3 Minuten ziehen lassen, bis die Schupfnudeln wieder an die Oberfl\u00e4che kommen. Dann mit einer Sch\u00f6pfkelle rausnehmen und trocknen lassen.<\/p>\n

Die fertigen Schupfnudeln k\u00f6nnen in einer Pfanne goldbraun gebraten werden. Dann das Sauerkraut dazu geben, mit Petersilie, Pfeffer und Salz w\u00fcrzen und genie\u00dfen!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Nachdem wir hier auf dem Blog vor einigen Wochen schon das Rezept von Adaeze f\u00fcr den leckeren Rote Beete Burger vorgestellt haben, kommt hier ein zweites Rezept aus dem Kochshow-Wettbewerb: Kerstin von landherzen.de pr\u00e4sentiert uns die glutenfreie Variante\u00a0eines Klassikers: Schupfnudeln… Weiterlesen →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":1059,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":"","jetpack_post_was_ever_published":false},"categories":[4],"tags":[17,21,157,156],"class_list":["post-1058","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-glutenfrei","tag-rezept","tag-sauerkraut","tag-schupfnudeln"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2016\/07\/image3-e1468847940767.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1058","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1058"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1058\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1088,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1058\/revisions\/1088"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1059"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1058"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1058"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1058"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}