{"id":1098,"date":"2016-09-22T08:50:52","date_gmt":"2016-09-22T06:50:52","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=1098"},"modified":"2016-09-22T08:47:37","modified_gmt":"2016-09-22T06:47:37","slug":"huelsenfruechte-eiweiss-satt-fuer-jeden-geschmack","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2016\/09\/22\/huelsenfruechte-eiweiss-satt-fuer-jeden-geschmack\/","title":{"rendered":"H\u00fclsenfr\u00fcchte – Eiwei\u00df satt f\u00fcr jeden Geschmack"},"content":{"rendered":"

Habt ihr mitbekommen, dass die Vereinten Nationen 2016 zum internationalen Jahr der H\u00fclsenfr\u00fcchte erkl\u00e4rt haben? Und das auch aus gutem Grund. Denn so klein H\u00fclsenfr\u00fcchte auch sind, sie haben es wahrlich in sich! Die trockenen Samen enthalten mit bis zu einem Drittel so viel Eiwei\u00df wie kein anderes pflanzliches Lebensmittel. Einige der Powerzwerge liegen mit ihrem Proteingehalt sogar \u00fcber dem von Fleisch. Diese Tatsache und die hohe Wertigkeit ihres Eiwei\u00dfes f\u00fcr den menschlichen K\u00f6rper machen H\u00fclsenfr\u00fcchte zu einer wichtigen Proteinquelle f\u00fcr Vegetarier, Veganer und alle, die Abwechslung lieben. Auch der Ballaststoffgehalt von H\u00fclsenfr\u00fcchten kann sich sehen lassen. Diese sorgen durch ihr Quellverm\u00f6gen f\u00fcr schnelle und anhaltende S\u00e4ttigung, wirken g\u00fcnstig auf Blutfett- und Blutzuckerwerte, binden unerw\u00fcnschte Substanzen und f\u00f6rdern deren Abtransport.<\/p>\n

Genau diese Ballaststoffe bewirken jedoch auch, dass rund 50 Prozent\u00a0der Deutschen Linsen, Bohnen, Kichererbsen und Co. mit einem eher mulmigem Bauchgef\u00fchl zu sich nehmen. Abhilfe schafft die Kombination mit den richtigen Kr\u00e4utern und Gew\u00fcrzen. Kleine effektive Helfer wie Bohnenkraut, Majoran, Rosmarin, Salbei oder Thymian, Anis, Kardamom, Wacholder, Koriandersamen, Fenchel, K\u00fcmmel, Ingwer oder Chili schlagen gleich zwei Fliegen mit einer Klappe. Jedes Gericht bekommt durch die W\u00fcrze seine besondere Note und harmonisiert zugleich den Stoffwechsel. Neben Kohlenhydraten und Eiwei\u00df tummelt sich in den kraftvollen Samen auch eine bunte Mischung an Vitaminen und Mineralstoffen, wie Vitamin B1, B6, Fols\u00e4ure, Magnesium, Zink und Eisen. Auch sind H\u00fclsenfr\u00fcchte \u00e4u\u00dferst fettarm und haben eine geringe Energiedichte. \u00a0Und zu bunter Letzt bringen H\u00fclsenfr\u00fcchte jede Menge Abwechslung auf unsere Teller. Ob klassisch und rustikal als Suppe oder Eintopf, in kreativen Salaten und als raffinierter Brotaufstrich und Dip oder in Form von Linsen- und Kichererbsennudeln – f\u00fcr schmackhafte Vielfalt ist gesorgt. Pasta aus H\u00fclsenfr\u00fcchten ist au\u00dferdem der beste Beweis, dass die Zubereitung von H\u00fclsenfr\u00fcchten keineswegs zeitintensiv sein muss. Seid ihr auf den Geschmack gekommen und neugierig auf den Gaumentest? Dann probiert unsere scharfe Rote Linsen Pasta mit Pak Choi!<\/p>\n

Zutaten (f\u00fcr 4 Personen):<\/strong><\/p>\n

250 g FIT`n\u00b4FREE Kichererbsen Pasta<\/p>\n

250 g Alblinsen<\/p>\n

500 ml Gem\u00fcsebr\u00fche<\/p>\n

250 g Cocktailtomaten<\/p>\n

80 g getrocknete Tomaten<\/p>\n

200 g Zucchini<\/p>\n

100 g Lauch<\/p>\n

4 EL \u00d6l<\/p>\n

\u00bd Bund Basilikum<\/p>\n

4 EL Balsamico di Modena<\/p>\n

Garam Masala<\/p>\n

Salz, Pfeffer<\/p>\n

1 TL Ahornsirup<\/p>\n

Zubereitung:<\/strong><\/p>\n