{"id":1202,"date":"2016-10-20T10:37:02","date_gmt":"2016-10-20T08:37:02","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=1202"},"modified":"2016-11-07T08:47:28","modified_gmt":"2016-11-07T07:47:28","slug":"vegane-vinothek-interview-mit-dem-vebu","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2016\/10\/20\/vegane-vinothek-interview-mit-dem-vebu\/","title":{"rendered":"Vegane Vinothek: Interview mit dem VEBU"},"content":{"rendered":"

Bald geht es los mit der veggie & frei von und wie vielleicht einige schon wissen, haben wir dieses Jahr ein ganz besonderes Highlight auf der Messe: In der veganen Vinothek<\/strong> informiert der VEBU<\/a> \u00fcber die edlen Tropfen und l\u00e4dt die Messebesucher zum Probieren ein.<\/p>\n

Um ein bisschen mehr \u00fcber die Herkunft und Besonderheiten von veganem Wein zu erfahren, haben wir mit Julia Katharina Schneider vom VEBU gesprochen. Auf der veggie & frei von h\u00e4lt sie am Samstag und Sonntag\u00a0im Forum auf der Seitz-B\u00fchne<\/a> einen Vortrag \u00fcber veganen Wein.<\/p>\n

Dieses Jahr wird es auf der veggie & frei von eine vegane Vinothek geben. Was wird den Messebesuchern dort geboten? <\/strong><\/p>\n

Es gibt immer mehr Winzer, die ihre Weine vegan produzieren, d.h. auf tierische Sch\u00f6nungsmittel verzichten. Hier gibt es bereits eine gro\u00dfe Vielfalt an Weinen, die damit werben, komplett vegan zu sein. In der veganen Vinothek zeigen wir einige Winzer, die k\u00fcrzlich umgestellt haben oder schon seit mehreren Generationen vegane Weine herstellen.<\/p>\n

F\u00fcr alle, die sich mit dem veganen Ern\u00e4hrungsstil nicht so gut auskennen: Was unterscheidet denn den veganen Wein von herk\u00f6mmlichen Wein?<\/strong><\/p>\n

Wein wirkt auf den ersten Blick vegan, denn die Hauptzutat sind Trauben. Allerdings werden in der Getr\u00e4nkeherstellung und insbesondere bei Wein h\u00e4ufig noch tierische Sch\u00f6nungsmittel eingesetzt, um Tr\u00fcbstoffe aus dem Wein zu entfernen. Der Wein wird gekl\u00e4rt. Hierzu wird Gelatine oder Hausenblase (Fisch) verwendet. Es gibt aber auch schon pflanzliche Alternativen wie Erbsenprotein, womit der gleiche Effekt erzielt wird. Ebenfalls setzen manche Winzer mineralisches Bentonit oder mechanische Filtrationsverfahren ein.<\/p>\n

Schmeckt das dann auch anders?<\/strong><\/p>\n

Am Geschmack kann der Verbraucher veganen Wein nicht von den anderen unterscheiden.<\/p>\n

Worauf sollte man achten, wenn man veganen Wein kauft? Bekommt man das in jedem gut sortierten Supermarkt?<\/strong><\/p>\n

Inzwischen kennzeichnen immer mehr Winzer ihre Weine oder labeln ihr Produkt mit dem V-Label. Siegel wie das V-Label pr\u00fcfen Rezeptur und Herstellungsweise, daher kann sich der Verbraucher sicher sein, dass der Wein dann wirklich vegan ist. Von der Zutatenliste her kann der Verbraucher am Regal leider nicht erkennen, ob der Wein vegan ist. Hier ist er auf eine explizite Auslobung angewiesen. In vielen Regalen stehen inzwischen auch klar und transparent gekennzeichnete vegane Weine.<\/p>\n

\"vebu_juliakatharinaschneider\"<\/a>Julia Katharina Schneider ist \u00d6kotrophologin und vegetarisch-vegane Fachberaterin und leitet Vertrieb und Qualit\u00e4tsmanagement des V-Labels in Deutschland. Sie\u00a0war im VEBU zun\u00e4chst f\u00fcr die Leitung des EU-Projektes „Vegucation“ zust\u00e4ndig. Zudem organisierte und plante sie von 2011 bis 2016 den \u00c4rztekongress f\u00fcr vegetarische Ern\u00e4hrung und Medizin „VegMed“, zusammen mit der Charit\u00e9 Hochschulambulanz f\u00fcr Naturheilkunde am Immanuel Krankenhaus Berlin. Ihre Expertise liegt im Bereich der alternativen und nachhaltigen Ern\u00e4hrungsformen wie der ayurvedischen und der veganen Ern\u00e4hrung.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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