{"id":1407,"date":"2016-11-17T18:51:28","date_gmt":"2016-11-17T17:51:28","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=1407"},"modified":"2016-11-17T15:02:44","modified_gmt":"2016-11-17T14:02:44","slug":"reis-mais-quinoa-co-mehr-als-nur-zweite-wahl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2016\/11\/17\/reis-mais-quinoa-co-mehr-als-nur-zweite-wahl\/","title":{"rendered":"Reis, Mais, Quinoa & Co – mehr als nur zweite Wahl!"},"content":{"rendered":"

Viele verbinden glutenfreie Ern\u00e4hrung vor allem mit der radikalen Einschr\u00e4nkung ihrer Ern\u00e4hrung und dem Verzicht auf Pizza, Pasta, Kuchen und feinem Geb\u00e4ck \u2013 kurz gesagt allem, was besonders gut schmeckt! Zum Gl\u00fcck muss das nicht sein \u2013 denn glutenfrei zu essen bedeutet auch, Vielfalt erkennen und schmecken zu k\u00f6nnen.<\/p>\n

Zu beachten gilt, dass insbesondere bei einer glutenfreien Ern\u00e4hrungsweise die ganz bewusste Auswahl von Lebensmitteln unverzichtbar ist. Rohstoffe wie Reis, Mais, Buchweizen, Amaranth, Quinoa oder Linsen und Kichererbsen sind nicht nur nat\u00fcrlicherweise frei von Gluten, sondern bringen mit ihren vielf\u00e4ltigen Einsatzm\u00f6glichkeiten und Geschm\u00e4ckern Abwechslung in jeden Speiseplan. Neben Kohlenhydraten versorgen sie uns auch mit wertvollen Proteinen und einer Bandbreite an Vitamin- und Mineralstoffen.<\/p>\n

Gerade f\u00fcr Neulinge in der glutenfreien K\u00fcche ist es ratsam, selbst den Kochl\u00f6ffel zu schwingen, anstatt zu Fertigprodukten zu greifen. So l\u00e4sst sich die breite Vielfalt am besten entdecken und es bleibt dem eigenen Ermessen \u00fcberlassen, welches Ma\u00df an Zutaten und Zusatzstoffen das richtige ist.<\/p>\n

Auch wer sich nicht glutenfrei ern\u00e4hren muss, kann mit einer feinen Auswahl glutenfreier Rezepte und Produkte reichlich Inspiration und geschmackliche Erfahrung gewinnen und frischen Wind in seinen K\u00fcchenalltag bringen. Glutenfreie Produkte k\u00f6nnen geschmacklich \u00fcberzeugen und sich als w\u00fcrdige Alternativen zu Hart- und Weichweizen durchaus schmecken lassen. So sorgt beispielsweise morgens ein nahrhaftes M\u00fcsli auf Basis von\u00a0Corn-, Amaranth- und Buchweizenflakes f\u00fcr einen knusprigen Start in den Tag. Mittags geht es genussvoll weiter: Ob als S\u00e4ttigungsbeilage oder doch lieber Hauptakteur in vegetarischen Gerichten bringt Pasta aus Mais, Kichererbsen, Buchweizen oder Roten Linsen neben Abwechslung f\u00fcr den Gaumen auch Farbe auf den Teller –\u00a0 unser Auge isst ja bekanntlich mit. Ob s\u00fc\u00df oder herzhaft, mit Reiswaffeln, glutenfreien Keksen oder Salzsticks kommen sowohl Naschkatzen als auch Knusperm\u00e4uschen auf ihre Kosten.<\/p>\n

Auch vor der glutenfreien Adventszeit muss man sich nicht f\u00fcrchten. Aus Schokolade, gepufftem Amaranth und Cornflakes lassen sich im Nu luftige Schoko-Crossies zaubern. Leckere Pl\u00e4tzchen aus glutenfreien Mehlen, wie feurige Schokosterne, bereichern jede Weihnachtstafel und laden auch Feinschmecker zum Genie\u00dfen ein.<\/p>\n

Rezept f\u00fcr feurige Schokosterne (<\/strong>Zutaten f\u00fcr ca. 28 St\u00fcck):<\/strong><\/p>\n

F\u00fcr den Teig<\/u><\/p>\n

100 g Seitz glutenfrei BIO-Helle Mehlmischung<\/p>\n

30 g Zucker<\/p>\n

1 Prise Salz<\/p>\n

2 gestr. EL Backkakao<\/p>\n

Ca. 1 Msp. Chili, gem.<\/p>\n

1 Eigelb (L)<\/p>\n

\u00bd EL Saure Sahne<\/p>\n

65 g Butter, kalt<\/p>\n

F\u00fcr den Guss<\/u><\/p>\n

Ca. 80 g Zartbitter-Kuvert\u00fcre<\/p>\n

\u00bd TL Kokosfett<\/p>\n

Chilif\u00e4den zur Deko<\/p>\n