{"id":1542,"date":"2017-01-13T16:08:06","date_gmt":"2017-01-13T15:08:06","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=1542"},"modified":"2017-01-16T14:38:42","modified_gmt":"2017-01-16T13:38:42","slug":"buchweizen-pfannkuchen-mit-ofengeroestetem-wintergemuese","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2017\/01\/13\/buchweizen-pfannkuchen-mit-ofengeroestetem-wintergemuese\/","title":{"rendered":"Buchweizen-Pfannkuchen mit ofenger\u00f6stetem Wintergem\u00fcse"},"content":{"rendered":"
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Mehr Sport machen, ges\u00fcnder essen, sich mehr g\u00f6nnen, beruflich weiterkommen, sich ein Hobby suchen, t\u00e4glich Yoga, \u00f6fter verreisen – kommt dir diese Liste bekannt vor? Welche Vors\u00e4tze f\u00fcr das neue Jahr hast du dir gesetzt? Und mit welchem schon begonnen? … ja, gut, das neue Jahr hat ja auch noch \u00fcber 340 Tage und so. Wer kennt das nicht, die Vors\u00e4tze sind schnell gemacht, aber die Umsetzung… uff.<\/div>\n

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Ich bin auch eine Vorsatzk\u00f6nigin – also im Vors\u00e4tze ausdenken. Die App, die mich an die t\u00e4gliche Meditation erinnern sollte, hat mich erst dazu gebracht, mehr zu schimpfen als sonst, weil immer wenn diese Erinnerung auf dem Display aufploppte, war es nat\u00fcrlich gerade ganz schlecht und ein meditationsunm\u00f6glicher Zeitpunkt. Bis ich sie irgendwann entnervt gel\u00f6scht\u00a0 und seither nat\u00fcrlich nicht mal mehr an Meditation gedacht habe.<\/div>\n
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Aber mit ein paar einfachen Kniffen und Selbst\u00fcberlistungen klappt es gut, sich aufzuraffen und umzusetzen, was man sich w\u00fcnscht – \u00fcbrigens geht man davon aus, dass man eine Tat\u00e4tigkeit 28 Tage lang routiniert ausf\u00fchren soll, bis man sich an sie gew\u00f6hnt.<\/div>\n
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Die f\u00fcnf besten Hacks f\u00fcr die Umsetzung deiner Neujahrsvors\u00e4tze<\/h2>\n

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– Nimm dir nicht zu viel vor<\/strong>. Was ist dir wirklich wichtig? Anderes kannst du auch noch im Laufe des jahres angehen, fokussiere dich auf den Vorsatz, der dir wirklich wichtig ist.<\/div>\n

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\u00a0– „Ich m\u00f6chte mehr Sport machen“ – ziemlich unkonkret, oder? Was m\u00f6chtest du machen, wo, wann hast du Zeit daf\u00fcr und m\u00f6chtest du den Sport mit jemandem zusammen machen? Dein Vorsatz sollte so konkret wie m\u00f6glich<\/strong> sein.<\/div>\n

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– Reserviere dir ganz konkrete Termine<\/strong> f\u00fcr dich und deinen Vorsatz im Kalender. Kommuniziere das an alle Menschen in deiner Umgebung, dass du an diesen Terminen keine Zeit hast.<\/div>\n

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\u00a0– Stell dir vor, wie du dich f\u00fchlst und was f\u00fcr ein Mensch du bist, wenn du deinen Vorsatz umgesetzt hast. Wie ver\u00e4ndert sich dein Leben? Wenn du ein visueller Typ bist, solltest du unbedingt ein Vision Board<\/strong> anlegen. Hier kannst du visualisieren, was dir die Umsetzung dieses Vorsatzes bedeutet, wie du dich f\u00fchlst, wie dein Leben sich dadurch ver\u00e4ndern wird. Hierzu kannst du entweder eine Collage aus Zeitunsgartikeln erstellen und solltest sie am besten gut sichtbar an einem Ort aufh\u00e4ngen, an dem du den Tag \u00fcber \u00f6fter vorbeikommst. \u00dcber deinem Schreibtisch, neben dem Telefon, neben dem Spiegel. Statt Bilder aufzukleben k\u00f6nntest du auch malen oder kleine Skizzen anfertigen. Oder du legst dir ein Board bei Pinterest an, um deinen Vorsatz zu visualisieren. Hier findest du \u00fcbrigens unser Pinterest-Profil mit allem rund um eine bewusste Lebensweise.<\/a><\/div>\n

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– Such dir Verb\u00fcndete!<\/strong> Gibt es jemanden, der vielleicht den gleichen Vorsatz hat wie du oder der dich bei der Umsetzung unterst\u00fctzen kann? Zieht es zusammen durch! Tauscht euch aus, verabredet euch, um gemeinsam an eurem Vorsatz zu arbeiten und feiert eure Erfolge.<\/div>\n

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Hast du Tipps und Strategien, um Vors\u00e4tze auch wirklich umzusetzen und motiviert zu bleiben? F\u00fcr alle, die sich zum Vorsatz genommen haben, ges\u00fcnder zu essen, mehr selbst zu kochen, sich etwas (gesundes) zu essen mit zur Arbeit oder in die Uni zu nehmen und f\u00fcr alle anderen kommt hier ein einfaches, aber gesundes und superleckeres Rezept f\u00fcr<\/div>\n
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Buchweizen-Pfannkuchen mit ofenger\u00f6stetem Wintergem\u00fcse<\/h2>\n

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\"Rezept<\/a><\/p>\n<\/div>\n

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Rezept f\u00fcr vier Buchweizen Pfannkuchen mit Ofengem\u00fcse<\/strong>:<\/div>\n
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2 Karotten, etwa 150g<\/div>\n
2 Petersilienwurzeln, etwa 150g<\/div>\n
2 Hand voll Rosenkohl, 180-200g<\/div>\n
1 mittelgro\u00dfe S\u00fc\u00dfkartoffel, ca. 150g<\/div>\n
1-2 rote Zwiebeln<\/div>\n
1 Hand voll Gr\u00fcnkohl, 1-2 gro\u00dfe Bl\u00e4tter<\/div>\n
4 EL Oliven\u00f6l<\/div>\n
1 EL Ahornsirup<\/div>\n
2 EL Aceto Balsamico<\/div>\n
Salz, Pfeffer<\/div>\n

ggf. ein paar EL Granatapfelkerne<\/p>\n

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80g Buchweizenmehl<\/div>\n
1\/2 TL Backpulver<\/div>\n
1 Ei oder 2 TL Sojamehl<\/div>\n
100ml (Pflanzen-) Milch oder Mineralwasser<\/div>\n
1 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/div>\n
1 Prise Salz<\/div>\n

etwas Kokos\u00f6l oder ein anderes Pflanzen\u00f6l zum Braten<\/p>\n

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Den Backofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/div>\n

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Die Karotten, Petersilienwurzeln und die S\u00fc\u00dfkartoffel sch\u00e4len und in Scheiben schneiden oder halbieren und dann in Scheiben schneiden. Gib die Gem\u00fcsest\u00fccke in eine Sch\u00fcssel.<\/div>\n
Nun die Zwiebeln sch\u00e4len und achteln. Zu dem Gem\u00fcse geben und die Zutaten f\u00fcr die Marinade hinzuf\u00fcgen: Oliven\u00f6l, Balsamico Essig und Ahornsirup zum Gem\u00fcse geben, salzen und pfeffern und gut vermengen, sodass jedes Gem\u00fcsest\u00fcck mariniert ist.<\/div>\n

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Nun verteilst du das marinierte Ofengem\u00fcse auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und schiebst es auf mittlerer Schiene f\u00fcr 30 Minuten in den Ofen.<\/div>\n

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Den Gr\u00fcnkohl kannst du nun schon mal waschen, fein hacken und f\u00fcr sp\u00e4ter beiseite stellen.<\/div>\n

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W\u00e4hrend das Gem\u00fcse r\u00f6stet, bereitest du die Buchweizen-Pfannkuchen vor: Gib das Buchweizenmehl in eine R\u00fchrsch\u00fcssel und vermenge es mit dem Backpulver und der Prise Salz. Schlage das Ei hinein, gib die Milch hinzu und verr\u00fchre die Masse gerade so lange, bis ein glatter, eher dicker, etwas z\u00e4hfl\u00fcssiger Teig entstanden ist.<\/div>\n

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Erhitze dann etwas \u00d6l in einer Pfanne und gib 1\/4 des Teiges hinein. Schwenke die Pfanne einmal so, dass sich der Teig d\u00fcnn in der kompletten Pfanne verteilt. Sobald der Teig auf der Oberfl\u00e4che Bl\u00e4schen wift, wendest du ihn.<\/div>\n
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Backe so alle vier Pfannkuchen und lagere sie in der Zwischenzeit auf einem Teller. Wenn das Ofengem\u00fcse fertig ist, kannst du den Teller nochmal kurz in den Backofen stellen, um sie aufzuw\u00e4rmen.<\/div>\n

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F\u00fcnf Minuten, bevor das Ofengem\u00fcse fertig ist, gibst du den gehackten Gr\u00fcnkohl dazu und vermengst ihn mit dem restlichen Gem\u00fcse auf dem Blech.<\/div>\n

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\"Rezept<\/a><\/div>\n

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Nach der Backzeit nimmst du das ger\u00f6stete Wintergem\u00fcse aus dem Ofen, salzt und pfefferst eventuell noch etwas nach und kannst damit die Buchweizen-Pfannkuchen f\u00fcllen: Leg dazu je einen Pfannkuchen auf einen Teller und gib R\u00f6stgem\u00fcse auf eine H\u00e4lfte. Wenn du magst, kannst du noch ein paar Granatapfelkerne hinzuf\u00fcgen. Klapp die andere H\u00e4lfte des Pfannkuchens \u00fcber das Ofengem\u00fcse und fertig!<\/div>\n
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Falls du noch einen Dip dazu servieren m\u00f6chtest – Feuer frei! Prima passt zum Beispiel Hummus, Guacamole oder Kr\u00e4uterquark.<\/div>\n

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Und f\u00fcr die F\u00fcllung deiner Buchweizen-Pfannkuchen kannst du nat\u00fcrlich jedes Gem\u00fcse deiner Wahl benutzen – toll schmecken auch im Ofen ger\u00f6stete Austernpilze mit Lauch und K\u00fcrbis.<\/div>\n

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Noch ein Tipp zum Schluss: Die F\u00fcllung des Buchweizen-Pfannkuchens kannst du auch toll zu einem Salat abwandeln: Gib nach dem Backen den Saft einer halben Zitrone zum Ofengem\u00fcse und einige EL Granatapfelkerne hinzu.<\/div>\n

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Hast du dir etwas rund ums Thema Ern\u00e4hrung f\u00fcr 2017 vorgenommen? Erz\u00e4hl den Lesern davon in den Kommentaren, ich bin supergespannt! Falls du noch nach generellen Vors\u00e4tzen f\u00fcr 2017 suchst, ist dieser Artikel \u00fcber das Messeangebot in Stuttgart<\/a> vielleicht eine Anregung.<\/div>\n

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Ich w\u00fcnsche dir Sch\u00f6nes<\/div>\n
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Natalie<\/div>\n

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