{"id":1609,"date":"2017-03-01T11:15:43","date_gmt":"2017-03-01T10:15:43","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=1609"},"modified":"2017-03-01T10:55:23","modified_gmt":"2017-03-01T09:55:23","slug":"alles-super-oder-was","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2017\/03\/01\/alles-super-oder-was\/","title":{"rendered":"Alles super oder was?"},"content":{"rendered":"<p>Ich gebe zu, mich haben sie anfangs auch gek\u00f6dert. Es ist aber auch verlockend: So viele N\u00e4hrstoffe und Vitamine, viel mehr als in den \u00fcblichen Lebensmitteln. Nur ein bisschen davon in die t\u00e4gliche Ern\u00e4hrung integrieren und schon lebt man so viel ges\u00fcnder! Klar, das Ganze hat auch seinen Preis, aber was soll&#8217;s, es ist ja auch Superfood!<\/p>\n<p>Klar, die Rede ist von Chia, Goji, Quinoa, Matcha und Co. Was bei uns seit einigen Jahren den Lebensmittelmarkt erobert, ist in anderen Kulturen Asiens oder S\u00fcdamerikas seit Jahrtausenden auf dem Speiseplan. Toll, dass Europa jetzt auch entdeckt hat,\u00a0welche Wunder diese Lebensmittel vollbringen k\u00f6nnen. Oder?<\/p>\n<p><strong>Die Superkraft hat ihren Preis<\/strong><\/p>\n<p>Inmitten des Hypes um die so genannten Superfoods wird auch immer wieder Kritik laut. Denn Acai und Konsorten sind keine heimischen Pflanzen, sondern wachsen haupts\u00e4chlich in den bergigen Regionen S\u00fcdamerikas oder Asiens. Bis die Superkr\u00e4fte also bei uns ankommen, m\u00fcssen sie einen ganz sch\u00f6n weiten Weg zur\u00fcck legen. Die \u00d6ko-Bilanz der Fr\u00fcchte und Samen f\u00e4llt deshalb h\u00e4ufig alles andere als positiv aus. Gleiches gilt f\u00fcr die Qualit\u00e4t und Nat\u00fcrlichkeit der Produkte: Zwar kommen die meisten Superfoods in getrockneter Form oder als Pulver bei uns an, Avocados oder Papayas, die aufgrund ihres Mineralstoff- und Vitamingehalts aber ebenfalls als Superfood gelten, m\u00fcssen erst mal haltbar gemacht werden. Und w\u00e4hrend viele Produkte wie Chia oder Amaranth vor einigen Jahren nur in ausgew\u00e4hlten Reformh\u00e4usern zu einem saftigen Preis zu erhalten waren, findet man sie heute in beinahe jedem Discounter oder Supermarkt um die Ecke.<\/p>\n<p><strong>Regionale Alternativen<\/strong><\/p>\n<p>Das gibt einem zu denken und es stellt sich die Frage, ob es nicht auch heimische Lebensmittel mit Superkr\u00e4ften gibt. Und siehe da, bei genauerem Hinschauen findet sich tats\u00e4chlich einiges, was mit den Wundermitteln von ganz weit weg mithalten kann:<\/p>\n<ul>\n<li>Chia-Samen dienen vor allem Veganern h\u00e4ufig als Ei-Ersatz aufgrund der Bindef\u00e4higkeit. Geht es jedoch rein um den Eiwei\u00dfgehalt und die Omega-3-Fetts\u00e4uren, so erf\u00fcllen Leinsamen denselben Zweck.<\/li>\n<li>Goji-Beeren stehen schon seit l\u00e4ngerem unter der strengen Beobachtung von Lebensmittelkontrolleuren, weil immer wieder hohe Anteile an Pestiziden gefunden werden. Warum nicht lieber schwarze Johannisbeeren verwenden? Die k\u00f6nnen n\u00e4mlich alles, was die exotischen Beeren auch k\u00f6nnen!<\/li>\n<li>\u00c4hnliches gilt f\u00fcr Acai-Beeren, die hier h\u00e4ufig nur gefriergetrocknet oder in Form von Pulver zu erhalten sind. Heidelbeeren dagegen sind frisch, geben einer Mahlzeit eine \u00e4hnlich intensive Farbe und sind auch noch gesund!<\/li>\n<li>Weizengras wird vor allem f\u00fcr seinen hohen Chlorophyll-Gehalt gefeiert. Andere gr\u00fcne Gem\u00fcsesorten wie Brokkoli oder Gr\u00fcnkohl enthalten aber ebenso den gr\u00fcnen Blattfarbstoff und sind auch im Winter frisch auf dem Markt zu erwerben.<\/li>\n<li>Quinoa ist vor allem bei Personen mit Glutenintoleranz beliebt. Herk\u00f6mmliche Getreidesorten sind deshalb kein guter Ersatz f\u00fcr die Betroffenen. Alle anderen k\u00f6nnen aber problemlos auf Dinkel oder Gr\u00fcnkern zur\u00fcckgreifen.<\/li>\n<\/ul>\n<p>Die Auswahl an heimischen Produkten ist also gar nicht mal so schlecht und exotische Superfoods auf keinen Fall alternativlos. Deshalb versuche ich inzwischen, meine Vitamine und N\u00e4hrstoffe wieder aus den Sachen zu bekommen, die ich auf dem heimischen Markt erhalte. Nat\u00fcrlich gelingt das nicht immer (besonders im Winter f\u00e4llt das ganz sch\u00f6n schwer), aber der Wille z\u00e4hlt!<\/p>\n<p>Wie steht ihr zu diesem Thema?<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Ich gebe zu, mich haben sie anfangs auch gek\u00f6dert. Es ist aber auch verlockend: So viele N\u00e4hrstoffe und Vitamine, viel mehr als in den \u00fcblichen Lebensmitteln. 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