{"id":1649,"date":"2017-04-14T08:32:24","date_gmt":"2017-04-14T06:32:24","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=1649"},"modified":"2017-04-12T11:33:53","modified_gmt":"2017-04-12T09:33:53","slug":"gastbeitrag-allergie-heisst-nicht-verzicht","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2017\/04\/14\/gastbeitrag-allergie-heisst-nicht-verzicht\/","title":{"rendered":"Gastbeitrag: Allergie hei\u00dft nicht Verzicht"},"content":{"rendered":"

Kurz zu mir:<\/u><\/em><\/p>\n

Ich bin Fabienne, 24 Jahre und blogge auf freiknuspern.<\/a> Dort dreht sich alles um leckere Rezepte und hilfreiche Tipps bei Nahrungsmittelallergien und Unvertr\u00e4glichkeiten. Den Blog habe ich aus meiner eigenen Betroffenheit heraus gestartet. Denn vor mittlerweile fast 5 Jahren wurde bei mir allergisches Asthma diagnostiziert.<\/p>\n

Diagnose:<\/u><\/em><\/p>\n

Nachdem ich die Diagnose \u201eallergisches Asthma\u201c erhalten hatte, tappte ich mehr oder weniger trotzdem noch im Dunklen. Denn worauf ich nun eigentlich allergisch war wusste ich nicht! Meist wird nach der Diagnose ein Pricktest <\/strong>durchgef\u00fchrt, bei dem unter anderem Baum- und Gr\u00e4serpollen sowie typische Allergene auf Tiere und Hausstaub getestet werden! Nachdem ich die Ergebnisse des Tests hatte, bekam ich eine Liste m\u00f6glicher Kreuzallergene, die sich aus meinen Allergien auf etliche Baum- und Gr\u00e4serpollen ergeben k\u00f6nnten. Nach weiteren Untersuchungen, Tests und einer Schulung \u00fcber richtige Atemtechniken bei Asthmaanf\u00e4llen f\u00fchlte ich mich bereit mich den Allergien zu stellen! Denn nun begann die schwierige Phase. Ausgestattet mit einem Ern\u00e4hrungs- und einem Asthmatagebuch, einem Peak-Flow Meter (dieser misst die Lungenfunktion und hilft dabei die Asthmatherapie zu \u00fcberpr\u00fcfen) und jeder Menge m\u00f6glicher \u201egef\u00e4hrlicher\u201c Lebensmittel machte ich mich daran jede Mahlzeit von mir genau zu analysieren. Man sucht hier im wahrsten Sinne des Wortes nach der Nadel im Heuhaufen! Ich pers\u00f6nlich hatte beispielsweise schon vor meiner gestellten Diagnose eine Liste mit Lebensmitteln angelegt, nach deren Verzehr es mir stetig schlecht ging. Im Nachhinein (wenig \u00fcberraschend) fanden sich alle Lebensmittel dieser Liste auf der Liste m\u00f6glicher Kreuzallergene. Unter Aufsicht meiner Eltern und mit Notfall-Medikamenten im Gep\u00e4ck habe ich nach einigen Wochen begonnen bestimmte Lebensmittel provokativ zu testen. Denn ich wollte mich nicht nur auf diverse Blut-, Haut- oder Atemuntersuchungen verlassen, sondern auch selbst merken, was in meinem K\u00f6rper passiert oder auch nicht passiert. Diese Phase der Erkenntnis kann sich \u00fcber mehrere Monate hinweg ziehen. Heute kenne ich meine Allergien und wei\u00df wie ich mit ihnen im Alltag umzugehen habe!<\/p>\n

Umstellung f\u00fcr Allergiker:<\/u><\/em><\/p>\n

Zu Beginn der Unvertr\u00e4glichkeiten und Allergien bekam ich von allen Seiten stets das dumme W\u00f6rtchen \u201eVerzicht!\u201c zu h\u00f6ren. Verzicht auf so gut wie alles was mir schmeckt oder was eben tagt\u00e4glich fester Bestandteil meiner Ern\u00e4hrung war. Ich dachte die ganze Zeit nur \u201eDas muss auch anders gehen, das kann nun nicht Sinn der Sache sein\u201c. Und siehe da: Es ging anders! Der Umstellungsprozess war langwierig und mitunter auch steinig, aber heute kann ich sagen, dass ich auf so gut wie keine Dinge mehr verzichten muss!<\/p>\n

Wichtig war f\u00fcr mich, die bewusste Umstellung im Kopf. Denn zu Beginn dachte ich, dass diese Umstellung wahnsinnig schwierig und aufw\u00e4ndig w\u00e4re und, dass mir keine Gerichte mehr schmecken w\u00fcrden! Was sich nat\u00fcrlich als Bl\u00f6dsinn herausgestellt hat. Nach ein paar Wochen hatte ich den Dreh raus und auf leckere Gerichte muss man keineswegs verzichten.<\/p>\n

\"\"<\/a><\/p>\n

Kleine Herausforderungen im Alltag:<\/u><\/em><\/p>\n

Die Aufkl\u00e4rung des n\u00e4chsten Umfeldes wie Familie und Freunde war zu Beginn auch eine kleine Herausforderung. Dieser Schritt war allerdings f\u00fcr beide Seiten (im Nachhinein betrachtet) sehr wichtig, da ich mich so verstanden gef\u00fchlt habe und mein Umfeld wusste wie es im Ernstfall zu reagieren hat.<\/p>\n

Tipps und Tricks: Worauf achte ich im Alltag mit diversen Allergien:<\/u><\/em><\/p>\n

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  1. Immer etwas zu Essen dabeihaben, m\u00f6glichst etwas Nahrhaftes! Ob im Auto, in der Handtasche, im Sport-Rucksack \u2013 einfach immer, wenn ihr das Haus verlasst. Es kann auch eine Kleinigkeit sein, Hauptsache ihr habt etwas Passendes dabei, solltet ihr vom Hunger \u00fcberrascht werden.<\/li>\n
  2. Eine Allergieliste mit sich f\u00fchren! Auf dieser Liste sollte (bestenfalls in mehreren Sprachen) genau aufgelistet sein, worauf ihr allergisch seid. Bei mir sind sogar zus\u00e4tzlich noch Bilder der Lebensmittel abgebildet! Ich habe meist mehrere Exemplare dabei, sodass ich dem Kellner im Restaurant gegebenenfalls ein Exemplar f\u00fcr den Koch aush\u00e4ndigen kann und trotzdem noch ein Ersatz-Exemplar bei mir habe. F\u00fcr Freunde und Familie ist diese Liste \u00fcbrigens auch sehr hilfreich, solltet ihr zum Essen bei ihnen eingeladen sein.<\/li>\n
  3. Ern\u00e4hrungstagebuch f\u00fchren! Gerade am Anfang hat mir das geholfen eine Art Kontrolle zu haben und besser nachvollziehen zu k\u00f6nnen, welches Gericht und welche Lebensmittel mir Probleme gemacht haben. Mittlerweile f\u00fchre ich dieses Tagebuch nicht mehr, aber gerade zu Beginn der Allergien war das sehr hilfreich.<\/li>\n
  4. Wenn m\u00f6glich Platz in der Tiefk\u00fchltruhe schaffen! Dieser Tipp gilt besonders bei einer glutenfreien Ern\u00e4hrung. Glutenfreies Brot wird schnell trocken und ungenie\u00dfbar (dies gilt f\u00fcr gekauftes wie f\u00fcr selbst gebackenes Brot!). Ich friere mir daher immer einzelne Brotscheiben oder auch Br\u00f6tchen und andere Geb\u00e4cke wie Muffins und T\u00f6rtchen ein und backe oder toaste sie mir kurz vor dem Verzehr nochmals auf. Dann schmecken sie wieder wie frisch!<\/li>\n
  5. Als Asthmatikerin habe ich immer mein Notfall-Spray sowie eine Notfall-Kortisontablette und meinen Allergiepass dabei.<\/li>\n
  6. Mehr Zeit f\u00fcr den Einkauf einplanen und eine konkrete Einkaufsliste dabeihaben!<\/li>\n
  7. Umfeld aufkl\u00e4ren, damit Freunde und Familie verstehen mit welcher Ausgangssituation sie es zu tun haben und auch wissen wie sie gegebenenfalls im Ernstfall reagieren m\u00fcssen.<\/li>\n
  8. Nicht den Mut verlieren! Zu Beginn sieht man den Wald vor lauter B\u00e4umen nicht. Aber wenn man sich gezielt mit dem Thema Ern\u00e4hrung auseinandersetzt, merkt man erst mal, dass man eben nicht auf leckere Gerichte verzichten muss!<\/li>\n<\/ol>\n

    Ich hoffe dieser erste Beitrag hat euch einen kleinen \u00dcberblick dar\u00fcber verschafft, wie ich in der Anfangszeit meiner Allergien vorgegangen bin und welche Tipps ich noch heute beherzige!<\/p>\n

    Eure Fabienne<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Kurz zu mir: Ich bin Fabienne, 24 Jahre und blogge auf freiknuspern. Dort dreht sich alles um leckere Rezepte und hilfreiche Tipps bei Nahrungsmittelallergien und Unvertr\u00e4glichkeiten. Den Blog habe ich aus meiner eigenen Betroffenheit heraus gestartet. Denn vor mittlerweile fast… Weiterlesen →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":14,"featured_media":1650,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[210,68,7,25,214,212,34,213,211],"class_list":["post-1649","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein","tag-allergie","tag-backen","tag-essen","tag-frei-von","tag-freiknuspern","tag-gastbeitrag","tag-kochen","tag-tipps","tag-unvertraeglichkeit"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2017\/04\/Profilbild.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1649","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/14"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1649"}],"version-history":[{"count":7,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1649\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1667,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1649\/revisions\/1667"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1650"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1649"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1649"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1649"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}