500g Dinkelmehl 630 oder Weizenmehl 550<\/p>\n 1 Beutel Trockenhefe<\/p>\n 250 ml Pflanzendrink (bei mir Haferdrink)<\/p>\n 75g Rohrzucker<\/p>\n 4 EL Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n 1 Prise Salz<\/p>\n Tipp: Wer mag, gibt die Zeste von einer abgeriebenen Bio-Zitrone oder \u00bd TL gemahlenen Kardamom in den Teig.<\/p>\n Den Pflanzendrink lauwarm erw\u00e4rmen. Mehl, Salz, Hefe und Zucker in einer R\u00fchrsch\u00fcssel vermengen, Sonnenblumen\u00f6l und die lauwarme Pflanzenmilch hinzugeben und alle Zutaten zu einem geschmeidigen Hefetig verkneten. Vielleicht klebt der Teig ganz leicht, das l\u00e4sst nach.<\/p>\n Den Teig mit einem sauberen Geschirrhandtuch abdecken und an einen warmen, zugluftgesch\u00fctzten Ort stellen und mindestens eine Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Hefeteiges verdoppelt hat.<\/p>\n Den Backofen auf 200 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n Den Teig auf die bemehlte Arbeitsfl\u00e4che geben und ein bis zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche bereit legen. Mit einer Teigkarte oder einem Messer nimmst du nun St\u00fccke von dem Teig ab, aus denen du die Osterhasen formst \u2013 ein Hefeteig-Osterhase sollte etwa 160-170 g wiegen.<\/p>\n Zuerst rollst du eine Teigwurst aus deinem abgewogenen Hefeteigst\u00fcck. Diese sollte mindestens 30 cm lang sein. Lege sie zu einem U vor dich und schlage den rechten Teigstrang \u00fcber den linken, so dass eine Schlaufe entsteht. Nun kannst du beide Teigenden noch mal leicht lang ziehen und den Teigstrang, der unten liegt \u00fcber den oben liegenden. Du kannst den Teig noch etwas gerade und zurecht r\u00fccken, aber dein Hefeteig-Osterhase liegt nun vor dir! Ihm fehlt nur noch ein Hasenschw\u00e4nzchen. Nimm eine kleine Menge Hefeteig und forme daraus eine Kugel, die du in die Schlaufe unten legst.<\/p>\n Leg deinen fertig geformten Hefeteig-Hasen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech \u2013 am besten auf eines drei Hasen und auf das zweite die anderen beiden. Je l\u00e4nger die geformten Osterhasen dann nochmal gehen, desto mehr geht der Hefeteig beim Backen auf und die Osterhasen werden unter Umst\u00e4nden etwas unf\u00f6rmig.<\/p>\n Bestreiche die backfertigen Osterhasen mit etwas Pflanzenmilch und dann m\u00fcssen sie 15 \u2013 17 Minuten lang backen, bis sie sch\u00f6n gebr\u00e4unt sind und sich hohl anh\u00f6ren, wenn du mit den Fingerkn\u00f6cheln auf sie klopfst.<\/p>\n Tipp: Die Hefeteig-Osterhasen schmecken am Backtag am besten, aber auch am n\u00e4chsten Tag sind sie noch saftig und fluffig. Du kannst sie dann aber auch ganz oder in Scheiben geschnitten toasten oder machst Arme Ritter bzw. French Toast aus ihnen.<\/p>\n 250g (TK-) Himbeeren<\/p>\n 3 EL Chiasamen (funktioniert auch mit Basilikumsamen)<\/p>\n 2 EL Ahornsirup oder Agavendicksaft (nach Bedarf)<\/p>\n 100 ml Wasser<\/p>\n Saft einer halben Zitrone<\/p>\n Die Himbeeren auftauen lassen und mit einer Gabel zerdr\u00fccken. Den Ahornsirup und Zitronensaft unterr\u00fchren. 100 ml Wasser sowie die Chiasamen hinzuf\u00fcgen, gut vermengen. Die Himbeer-Chia-Marmelade muss nun eine Stunde stehen, zwischendurch kannst du sie ab und an umr\u00fchren.<\/p>\n Im K\u00fchlschrank h\u00e4lt sich die kalt ger\u00fchrte Marmelade etwa eine Woche.<\/p>\n Tipp: Die Himbeer-Chia-Marmelade eignet sich auch hervorragend als Topping f\u00fcr Porridge oder Overnight Oats.<\/p>\n Wie ist es bei dir? Bist du Fr\u00fchst\u00fccksfan? Was fr\u00fchst\u00fcckst du am liebsten? Und gibt es bei dir oder in deiner Familie sogar einen Osterbrunch? Wir sind supergespannt in den Kommentaren davon zu lesen!<\/p>\n Und falls du noch Anregungen f\u00fcrs Fr\u00fchst\u00fcck oder deinen Osterbrunch suchst \u2013 das sind die passenden Beitr\u00e4ge hier auf dem Veggie&freivon-Blog rund um den gesunden Start in den Tag:<\/p>\n Knusprige, glutenfreie Brotstangen<\/a><\/p>\n Vegane Schoko-Bananen-Scones<\/a><\/p>\n Nutella-Pizza \u2013 frei von Gluten und Zucker<\/a><\/p>\n Glutenfreie Teek\u00fcchlein mit Flohsamenschalen<\/a><\/p>\n Smoothies mit Wildpflanzen<\/a><\/p>\n Selbstgemachte M\u00fcsliriegel nat\u00fcrlich ges\u00fc\u00dft<\/a><\/p>\n Das kleine Tee-Einmaleins<\/a><\/p>\n <\/p>\n Ich w\u00fcnsche dir Sch\u00f6nes<\/p>\n Natalie<\/p>\n (Gastbeitrag von Natalie aus dem Holunderweg 18<\/a>)<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Warum sind Osterfr\u00fchst\u00fcck und Osterbrunch so beliebt? 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<\/a><\/p>\nRezept f\u00fcr Osterhasen aus Hefeteig<\/h2>\n
Zutaten f\u00fcr 5 Hefeteig-Osterhasen<\/h3>\n
Osterhasen aus Hefeteig formen<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\nRezept f\u00fcr Himbeer-Chia-Marmelade<\/h3>\n
<\/a><\/p>\n