Aber jetzt ist Schluss mit Futterneid. Ich habe hier zwei Rezepte f\u00fcr ganz besonderes Grillgem\u00fcse<\/strong>: Balsamico-Champignons<\/strong> und w\u00fcrzige Blumenkohlsteaks<\/strong>. Dazu gibt es eine vegane Aioli<\/strong> als Grilldip. Mach am besten gleich die doppelte Portion, denn es wird wieder Futterneid geben. Bestimmt l\u00e4sst der eine oder der andere seine Bratwurst f\u00fcr einen Champignon-Spie\u00df oder ein Blumenkohlsteak liegen.<\/p>\n Alle Rezepte sind f\u00fcr vier Portionen geeignet. Au\u00dferdem kannst du das Grillgem\u00fcse statt auf dem Grill auch in einer Pfanne zubereiten. Beachte, dass die Blumenkohlsteaks und auch die Balsamico-Steaks etwa 15 Minuten Vorbereitungszeit ben\u00f6tigen und 30 Minuten in der Marinade ziehen m\u00fcssen, bevor du sie grillen kannst.<\/p>\n Saftige Blumenkohlsteaks mit einer s\u00fc\u00df-rauchigen Marinade – perfekt f\u00fcr die Grillparty oder als leckerer Patty f\u00fcr deinen vegetarischen oder veganen Burger oder f\u00fcr ein Sandwich.<\/p>\n Zutaten:<\/strong><\/p>\n ein gro\u00dfer Blumenkohl<\/p>\n 2 EL Ahornsirup<\/p>\n 1 TL Paprikapulver edels\u00fc\u00df<\/p>\n 1 TL Kurkuma<\/p>\n 1 TL ger\u00e4uchertes Paprikapulver, Paprika de la Vera* – alternativ: Paprikapulver rosenscharf<\/p>\n Salz, Pfefffer<\/p>\n *wenn du gerne herzhaft isst, lohnt sich die Anschaffung von ger\u00e4uchertem Paprikapulver sehr, weil es Gerichten eine tolle, rauchige Note verleiht<\/p>\n <\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Den Blumenkohl in der Mitte halbieren. Von jeder Seite von der Mitte ausgehend zwei etwa 2 cm breite Scheiben abschneiden. Vielleicht gelingen dir auch drei Scheiben, ohne, dass sie auseinanderfallen. Den restlichen Blumenkohl kannst du in R\u00f6schen teilen, noch mal die gleiche Menge Marinade zubereiten und die Blumenkohlr\u00f6schen in Backpapier oder am n\u00e4chsten Tag im Ofen garen. Alternativ kannst du aus dem restlichen Blumenkohl dieses Pfannenfladenbrot mit Hummus und gebackenem Blumenkohl<\/a> zubereiten.<\/p>\n Die Zutaten f\u00fcr die Marinade in einer kleinen Sch\u00fcssel vermengen. Die Blumenkohlsteaks auf ein St\u00fcck Backpapier legen und von allen Seiten mit der Marinade einpinseln. Das klappt mit einem Backpinsel am besten. Lass die Blumenkohlsteaks etwa 20 Minuten ziehen, bevor du sie auf den Grill oder in die Pfanne legst.<\/p>\n Grille oder brate die Blumenkohlsteaks dann etwa f\u00fcnf Minuten von jeder Seite.<\/p>\n <\/p>\n Diese Balsamico-Champignons werden auf einem Spie\u00df gegrillt. Du kannst das Rezept ganz einfach hochrechnen, um mehr Champignon-Spie\u00dfe grillen zu k\u00f6nnen.<\/p>\n Zutaten: <\/strong><\/p>\n 150 g braune Champignons<\/p>\n 2 EL Aceto di Balsamico<\/p>\n 1 EL Sojasauce oder sojafreie Miso-Paste (z.B. Reis-, Lupinen- oder Gerstenmiso)<\/p>\n 1\/2 TL getrockneter oder frischer Thymian<\/p>\n eine gute Prise Salz<\/p>\n 4 Schaschlikspie\u00dfe<\/p>\n <\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Die Stielans\u00e4tze der Champignons abschneiden und die Pilze halbieren. In einer ausreichend gro\u00dfen Sch\u00fcssel oder Schale Balsamico, Sojasauce oder Misopaste verr\u00fchren, Thymian und Salz hinzugeben. Die halbierten Champignons unterr\u00fchren und 30 Minuten in der Marinade ziehen lassen. Zwischendurch einige Male umr\u00fchren, damit alle Pilze genug von der Balsamico-Marinade abbekommen.<\/p>\n Nachdem die Champignons in der Marinade ziehen durften, kannst du sie auf die Schaschlikspie\u00dfe aufspie\u00dfen. Achte darauf, dass sie nicht zu eng zusammengedr\u00fcckt werden.<\/p>\n Grill oder brate die Champignons dann von jeder Seite 3-5 Minuten, bis sie sch\u00f6n gebr\u00e4unt sind. Innen bleiben sie aber noch herrlich saftig. Die Balsamico-Champignons schmecken \u00fcbrigens auch super auf einem Sandwich. Verwende daf\u00fcr am besten besonders gro\u00dfe Champignons oder Portobello-Pilze.<\/p>\n <\/p>\n Wunderbar cremiger Knoblauch-Dip – diese vegane Aioli ist perfekt zum Grillen, als Dip f\u00fcr dein Gem\u00fcse, Brot oder f\u00fcr k\u00f6stlich herzhafte Sandwiches. Und wenn du nicht auf (so viel) Knoblauch stehst, l\u00e4sst du ihn einfach weg oder nimmst nur ein paar Knoblauchzehen.<\/p>\n Zutaten:<\/strong><\/p>\n 1 Knoblauchknolle<\/p>\n 2 EL Oliven\u00f6l<\/p>\n 60 ml Soja- oder Reisdrink<\/p>\n 2 gro\u00dfz\u00fcgige EL k\u00f6rniger, mittelscharfer Senf<\/p>\n 275 ml geschmacksneutrales \u00d6l, zum Beispiel Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n Salz, Pfeffer<\/p>\n <\/p>\n Zubereitung:<\/strong><\/p>\n Die Knoblauchknolle quer halbieren und mit der Schnittfl\u00e4che nach oben auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backpapier geben. Jede H\u00e4lfte mit einem EL Oliven\u00f6l betr\u00e4ufeln und mit etwas Salz bestreuen. Bei 180 Grad Umluft 30 Minuten im Backofen schmoren lassen.<\/p>\n Den weichen Knoblauch danach aus der Knolle dr\u00fccken und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n Den Senf und den Soja- oder Reisdrink in ein hohes Gef\u00e4\u00df zum P\u00fcrieren geben. Daf\u00fcr eignet sich zum Beispiel ein Messbecher. Unter st\u00e4ndigem Mixen mit dem P\u00fcrierstab in einem gleichm\u00e4\u00dfigen Strahl das \u00d6l langsam hineingie\u00dfen. Zum Schluss das Knoblauchp\u00fcrree untermixen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Aioli hat die richtige Konsistenz, wenn sie leicht fest und cremig ist.<\/p>\n <\/p>\n Noch mehr Grillrezepte findest du hier. Der n\u00e4chsten Grillparty steht also nichts mehr im Wege, bei der niemand auf leckere Grillgerichte verzichten muss:<\/p>\n Gef\u00fcllte Portobello-Pilze vom Grill mit Blaubeer-Chutney<\/a> (glutenfrei, vegan, laktosefrei)<\/p>\n Nudelsalat mit Gem\u00fcse<\/a> (gf, veganisierbar, lf)<\/p>\n Rustikale Brotstangen<\/a> (gf, veganisierbar, lactosefrei abwandelwar)<\/p>\n Gef\u00fcllte S\u00fc\u00dfkartoffeln Thai Style<\/a> (gf, v, lf)<\/p>\n Linsensalat mit Heidelbeeren und Staudensellerie<\/a> (gf, v, lf)<\/p>\n Rote Bete Burger<\/a> (gf, veganisierbar, lf)<\/p>\n Wassermelonensalat mit Minze und Rucola<\/a> (gf, v, lf)<\/p>\n <\/p>\nGrill-Rezepte Gem\u00fcse<\/h2>\n
Marinierte Blumenkohlsteaks<\/h2>\n
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<\/a><\/p>\nBalsamico Champignons<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nDip zum Grillen: Vegane Aioli<\/h2>\n
<\/a><\/p>\nGrill Rezepte – Grillen vegetarisch, vegan, glutenfrei, lactosefrei, sojafrei<\/h2>\n