Vegane Ern\u00e4hrung ist mittlerweile in der Gesellschaft angekommen. In vielen Superm\u00e4rkten findet ihr heute vegane Lebensmittel, Alternativen zu Milch-, Ei- und Fleischprodukten und auch die meisten Restaurants haben angefangen, umzudenken und ihre Speisekarten um vegane Gerichte erweitert oder sind komplett auf eine pflanzliche Ern\u00e4hrung eingestellt.<\/p>\n\n\n\n
Jetzt taucht allerdings ein neuer Trend im Kosmos der Ern\u00e4hrungsweisen\nauf: der PEGANISMUS. Etymologisch leitet sich der Begriff der peganen Ern\u00e4hrung\nab von einer Verschmelzung der Ern\u00e4hrungsformen Paleo und Vegan. Was vegan ist,\nwei\u00df mittlerweile fast jeder, den Begriff der Paleo-Ern\u00e4hrung wollen wir hier\ngerne nochmal kurz erkl\u00e4ren.<\/p>\n\n\n\n
Was bedeutet paleo? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Paleo-Ern\u00e4hrung bedeutet die R\u00fcckbesinnung auf die Ern\u00e4hrung unserer\nVorfahren, der Menschen in der Altsteinzeit. Also eine Ern\u00e4hrung angelehnt an\nein Leben vor Ackerbau und Viehzucht \u2013 sozusagen eine m\u00f6glichst naturnahe,\nnachhaltige und urspr\u00fcngliche Ern\u00e4hrung, durch Verzehr wenig industriell\nver\u00e4nderter Lebensmittel. Dazu geh\u00f6ren nat\u00fcrlich alle Lebensmittel ohne Zusatz\nvon Zucker, Konservierungsstoffen oder Gluten aber eben genauso Fleisch. Wobei\nhier darauf geachtet wird, dass das Fleisch nicht aus der Massentierzucht\nstammt, sondern von Tieren, die in Freiheit gelebt, Sonne getankt, viel frisches\nGras gegessen haben und genug Auslauf hatten.<\/p>\n\n\n\n Wer sich nach der Paleo-Di\u00e4t ern\u00e4hrt, verzichtet also\nauf alles, was man nicht in der Natur der Steinzeit gefunden h\u00e4tte. Das bedeutet\nkein Brot (oder besser: allgemein keine Getreideprodukte), keine Milch oder\nMilchprodukte, industriell verarbeitete Lebensmittel wie Zucker oder Alkohol\nund auch keine Lebensmittel, die erst nach der industriellen Verarbeitung\ngenie\u00dfbar sind wie zum Beispiel Erdnussbutter oder \u00d6l. Der Paleo-Esser ern\u00e4hrt\nsich demnach von Gem\u00fcse, Fleisch (vom Wild), Beeren, Fisch, Meeresfr\u00fcchten,\nSchalentieren, Eiern, Obst sowie Kr\u00e4utern, Pilzen, N\u00fcssen, Esskastanien und\nHonig. <\/p>\n\n\n\n Die Kombination der veganen und paleo Ern\u00e4hrung\nscheint zun\u00e4chst etwas widerspr\u00fcchlich, da die paleo Ern\u00e4hrung ja auch den\nVerzehr von Fleisch oder Eiern erlaubt, allerdings ergeben sich im Vergleich\nder beiden Ern\u00e4hrungsformen einige Gemeinsamkeiten, die die beiden vereinbar\nmachen. Ziel beider Ern\u00e4hrungsans\u00e4tze ist es n\u00e4mlich, m\u00f6glichst nachhaltig zu\nleben, wenig Leid zu verursachen oder auszubeuten und auch wenig in den\nnat\u00fcrlichen Entstehungsprozess von Nahrung einzugreifen. Auch den Verzicht auf\nverarbeitete Lebensmittel \u2013 wie ihn der Paleo-Ansatz konstatiert \u2013 findet man\nin Formen des Veganismus, wie beispielsweise bei Rohk\u00f6stlern oder der\nsamenbasierten Ern\u00e4hrung. Beide Ern\u00e4hrungsphilosophien basieren vor allem auf\ndem haupts\u00e4chlichen Konsum von Obst und Gem\u00fcse.<\/p>\n\n\n\n Peganer sind keine Veganer<\/strong><\/p>\n\n\n\n Wer sich also pegan ern\u00e4hrt, kombiniert die\nVorteile der beiden Ern\u00e4hrungsans\u00e4tze, indem er die Grenzen beider etwas\nauflockert. Peganer essen also vor allem\nregionales frisches Gem\u00fcse und Obst, glutenfreies Getreide oder Urgetreide und\nH\u00fclsenfr\u00fcchte (Linsen, gr\u00fcne Bohnen oder Zuckerschoten) in geringen Mengen,\nnutzen nur nat\u00fcrliche S\u00fc\u00dfungsmittel wie beispielsweise Agavendicksaft oder\nBirkenzucker. Wenn ein Peganer sich entschlie\u00dft, tierische Produkte wie Eier\noder Fleisch zu essen, achtet er genau darauf, dass diese ausschlie\u00dflich aus\nbiologischer, nachhaltiger Landwirtschaft stammen und bei der Zucht der Tiere\nderen nat\u00fcrliche Lebensumst\u00e4nde nicht eingeschr\u00e4nkt wurden. Auch das Verh\u00e4ltnis\nvon Fleisch und Gem\u00fcse wird im Vergleich zur herk\u00f6mmlichen Ern\u00e4hrung deutlich\nverschoben: Fleisch sollte bei der peganen Ern\u00e4hrung nur 25% der Mahlzeit\nausmachen, 75% sind Gem\u00fcse \u2013 somit wird das Fleisch zur Beilage. Damit\nverzichtet er nat\u00fcrlich nicht ganz auf tierische Produkte, lebt aber bewusster\nals ein Mischk\u00f6stler, der alle Lebensmittel in gleichem Ma\u00dfe verzehrt.<\/p>\n\n\n\n Was meint ihr? <\/strong><\/p>\n\n\n\n Ist Peganismus ein guter Ansatz f\u00fcr eine\nalternative Ern\u00e4hrung? Es stellt sich ziemlich schnell die Frage, ob die Kombination\nvon veganer Lebensweise und Paleo-Ern\u00e4hrung \u00fcberhaupt funktioniert oder ob die\nbeiden sich nicht in ihren Grunds\u00e4tzen ausschlie\u00dfen. Haltet ihr Peganismus f\u00fcr\neinen guten Einstieg in den Veganismus? Oder sollte man lieber gleich vegan\nleben, wenn man sich entschlie\u00dft seine Ern\u00e4hrung zu ver\u00e4ndern?<\/p>\n\n\n\n Wir sind gespannt auf eure Meinung!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Vegane Ern\u00e4hrung ist mittlerweile in der Gesellschaft angekommen. 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