{"id":2743,"date":"2019-08-17T08:40:09","date_gmt":"2019-08-17T06:40:09","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=2743"},"modified":"2019-08-06T16:42:03","modified_gmt":"2019-08-06T14:42:03","slug":"veggie-to-go-rezepte-fuer-unterwegs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2019\/08\/17\/veggie-to-go-rezepte-fuer-unterwegs\/","title":{"rendered":"Veggie to go: Rezepte f\u00fcr unterwegs"},"content":{"rendered":"\n<p style=\"text-align:left\">Petrus meint es gut mit uns! Nach dem hei\u00dfesten Monat des Jahres befinden sich die Temperaturen nun wieder auf einem angenehmen Niveau. Da steigt die Vorfreude f\u00fcr die im Sommer geplanten Ausfl\u00fcge, Wanderungen und Trips an die Badeseen. Trotzdem verzichtet man immer noch gerne auf fettiges Essen und schwere Kost und greift viel lieber auf etwas Leichtes, Erfrischendes zur\u00fcck. Gerade Veggies kommt das nat\u00fcrlich h\u00f6chst gelegen, denn besonders Obst und Gem\u00fcse bilden die ideale Grundlage f\u00fcr Sommergerichte.  <\/p>\n\n\n\n<p>Da kommen unsere Lieblingsrezepte f\u00fcr Unterwegs ja genau recht! Auch als Mittagssnack in der Schule, der Uni oder bei der Arbeit sind ausgewogene, gesunde und gut transportable Ideen ideal. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Gut gerollt in den Tag <\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"945\" height=\"500\" src=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Gruppenbild-Wraps.jpg\" alt=\"Sieht nicht vegan aus - ist es aber. Unser super leckerer Veggie-Wrap mit Sojahack, Rucola, Hummus, Tomaten und Avocado.\" class=\"wp-image-2754\" srcset=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Gruppenbild-Wraps.jpg 945w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Gruppenbild-Wraps-300x159.jpg 300w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Gruppenbild-Wraps-768x406.jpg 768w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Gruppenbild-Wraps-600x317.jpg 600w\" sizes=\"auto, (max-width: 945px) 100vw, 945px\" \/><figcaption>Sieht nicht vegan aus &#8211; ist es aber. Unser saftiger Veggie-Wrap mit Sojahack, Rucola, Hummus, Tomaten und Avocado.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Starten wir mit dem Klassiker f\u00fcr einen Snack zwischendurch \u2013 dem Wrap. Einfach zusammen gerollt ist er ein gesunder \u201eAlltagsbegleiter\u201c und kann mit allem bef\u00fcllt werden was der K\u00fchlschrank so hergibt. Praktisch, vor allem wenn es schnell gehen muss. Nach dem praktischen Baukastenprinzip kommt einfach das rein, was schmeckt. Ganz wunderbar k\u00f6nnt ihr hier den Zero Waste-Gedanken umsetzen und verschiedenes was noch im K\u00fchlschrank liegt nach Belieben kombinieren. Daf\u00fcr begn\u00fcgt ihr euch entweder mit fertigen Wraps aus dem Supermarkt (die gibt es oft auch vegan oder glutenfrei) oder ihr bereitet diese einfach selbst zu. Daf\u00fcr braucht ihr lediglich Mehl, \u00d6l, Salz und lauwarmes Wasser &#8211; also all das was man eigentlich eh immer Zuhause hat. Zwei zu Null f\u00fcr die Spontaneit\u00e4t. Trotz selbstgemachtem Teig.<\/p>\n\n\n\n<p>Ein einfaches Basis-Rezept haben wir euch hier mal zusammengestellt:<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten:\n<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>300 g Mehl<\/li><li>4 EL \u00d6l <\/li><li>2 TL Salz <\/li><li>150 ml Wasser (warm) &nbsp;<\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung:\n<\/p>\n\n\n\n<p>Gebt das Mehl, \u00d6l und Salz in eine Sch\u00fcssel, danach wird das Wasser l\u00f6ffelweise dazugegeben und alles mit einem Knethaken vermengt. Lasst den Teig dann 20 Minuten ruhen und schneidet ihn danach in ca. 6 gleich gro\u00dfe St\u00fccke. Rollt diese auf einer bemehlten Fl\u00e4che ganz d\u00fcnn aus und bratet sie dann mit etwas \u00d6l in einer beschichteten Pfanne von beiden Seiten kurz an. <\/p>\n\n\n\n<p>Und dann lasst eurer Kreativit\u00e4t beim Belegen einfach freien Lauf. Unser Favorit: Hummus mit getrockneten Tomaten, Rucola, R\u00e4uchertofu und Paprika, getoppt mit Avocado und Sprossen. Kleiner Tipp: Belegt den Wrap sparsam, sonst bekommt ihr Probleme beim Zusammenfalten. Verpackt in Wachspapier oder der guten alten Brot-Box habt ihr den perfekten Snack f\u00fcr unterwegs. <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Asia to go <\/strong><\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1009\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Glasnudelsalat-Blog-beschnitten-1009x1024.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-2759\" srcset=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Glasnudelsalat-Blog-beschnitten-1009x1024.jpg 1009w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Glasnudelsalat-Blog-beschnitten-296x300.jpg 296w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Glasnudelsalat-Blog-beschnitten-768x780.jpg 768w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Glasnudelsalat-Blog-beschnitten-945x959.jpg 945w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Glasnudelsalat-Blog-beschnitten-600x609.jpg 600w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Glasnudelsalat-Blog-beschnitten.jpg 1200w\" sizes=\"auto, (max-width: 1009px) 100vw, 1009px\" \/><figcaption>Gebt dem Altglas eine neue Bestimmung: beim Transport eurer superleckeren Pausen-Snacks.<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n<p>Auch Salate sind ideal f\u00fcr Tage geeignet, an denen die Temperaturen auf dem Thermometer in die H\u00f6he schnellen. Gerade asiatisch angehauchte Rezepte sind nicht nur ideal zum Mitnehmen, sondern auch noch herrlich erfrischend. Auch hier seid ihr in eurer Kreativit\u00e4t v\u00f6llig frei. Als Grundzutat eignen sich Glasnudeln, Mie-Nudeln oder Reisnudeln. Bei den weiteren Zutaten k\u00f6nnt ihr verwenden auf was ihr Lust habt \u2013 eine Kombination aus Gem\u00fcse und Obst ist hier oft besonders raffiniert. Wir lieben den Mix aus s\u00fc\u00df und herzhaft und kombinieren gerne klassisches Gem\u00fcse wie Karotten, Blattsalate und Paprika mit der S\u00fc\u00dfe von Mango oder Pfirsich. Ganz im asiatischen Stil runden Erdn\u00fcsse, Ingwer und Koriander den Geschmack ab. Auch Tofu macht sich, in Stifte oder W\u00fcrfel geschnitten, perfekt dazu. <br>Unser Tipp: Bratet den Tofu in der Pfanne knusprig an, bis er braun wird und karamellisiert ihn dann mit einem Schuss Ahornsirup und Sojaso\u00dfe. <\/p>\n\n\n\n<p>Was bei einem so ausgefallenen Salat nat\u00fcrlich nicht fehlen darf, ist das Dressing. Wir haben diese Variante versucht: <\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten:\n<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>60ml Sojaso\u00dfe <\/li><li>2 EL Erdnussbutter <\/li><li>Saft einer Limette <\/li><li>2 EL Ahornsirup <\/li><li>1 gro\u00dfe Knoblauchzehe (gepresst) <\/li><li>2 EL Sesam\u00f6l <\/li><li>15g frische Minze&nbsp; <\/li><li>Etwas frischer Ingwer <\/li><li>Salz und Pfeffer <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Vermischt die Sojaso\u00dfe, die Erdnussbutter, den Limettensaft, den Ahornsirup, den gepressten Knoblauch und das Sesam\u00f6l mit dem Ingwer, Salz und Pfeffer und verfeinert euer Dressing nach Belieben mit ein paar Bl\u00e4ttern Minze. Das Praktische an Nudelsalaten to go ist, dass ihr nicht Salat und Dressing extra schleppen m\u00fcsst und das Ganze erst vor Ort vermischen. Die Nudeln d\u00fcrfen ruhig schon vor Verzehr im Dressing baden, damit sie dann sch\u00f6n vom Geschmack durchzogen sind. Schichtet also alle Zutaten eures Salats in ein Glas mit Schraubdeckel und gebt anschlie\u00dfend das Dressing dazu. Dann m\u00fcsst ihr das Glas unterwegs kurz vor dem Verzehr nur noch sch\u00fctteln und k\u00f6nnt direkt genie\u00dfen! <\/p>\n\n\n\n<p><strong>Kichernd unterwegs <\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Hummus ist l\u00e4ngst fester Bestandteil deutscher K\u00fchlschr\u00e4nke. Warum dann nicht auch auf den deutschen Vesperbroten? Wir haben aus den proteinreichen Kichererbsen einfach mal einen Brotbelag gezaubert und ihn mit Avocado als vegetarische Sandwichalternative f\u00fcr unterwegs mitgenommen. Hier pr\u00e4sentieren wir euch unser Lieblingsrezept f\u00fcr ein erfrischendes und s\u00e4ttigendes Kichererbsen-Sandwich. Daf\u00fcr ben\u00f6tigt ihr nur wenige Zutaten und schnell geht es noch dazu!<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten:\n<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\"><li>1 Zwiebel <\/li><li>40g Sellerie <\/li><li>3 EL Zitronensaft <\/li><li>250g Kichererbsen <\/li><li>1 Avocado <\/li><li>2 EL Joghurt <\/li><li>1 EL Mayonnaise <\/li><li>Salz und Pfeffer <\/li><li>Chili <\/li><li>Ein paar Bl\u00e4tter Salat <\/li><li>4 Scheiben Brot <\/li><\/ul>\n\n\n\n<p>Zubereitung:\n<\/p>\n\n\n\n<p>Hackt Zwiebeln und Sellerie fein und vermischt sie mit dem Zitronensaft. Lasst dann die Kichererbsen abtropfen zerdr\u00fcckt sie zusammen mit dem Fruchtfleisch der Avocado mit einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer. Hebt Joghurt und Mayonnaise unter die Kichererbsen-Avocado Mischung, gebt das eingelegten Zwiebel-Sellerie Gemisch dazu und schmeckt alles mit Salz und Pfeffer ab. Lasst das Ganze dann ein paar Minuten durchziehen und belegt danach die Sandwiches mit Salatbl\u00e4ttern und dem Kirchererbsen-Salat. Schon fertig und reisebereit! <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Petrus meint es gut mit uns! Nach dem hei\u00dfesten Monat des Jahres befinden sich die Temperaturen nun wieder auf einem angenehmen Niveau. Da steigt die Vorfreude f\u00fcr die im Sommer geplanten Ausfl\u00fcge, Wanderungen und Trips an die Badeseen. 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