{"id":2800,"date":"2019-08-28T13:44:52","date_gmt":"2019-08-28T11:44:52","guid":{"rendered":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=2800"},"modified":"2019-08-28T13:46:47","modified_gmt":"2019-08-28T11:46:47","slug":"no-bake-cheesecake-mit-blaubeeren-vegan-glutenfrei","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2019\/08\/28\/no-bake-cheesecake-mit-blaubeeren-vegan-glutenfrei\/","title":{"rendered":"No Bake Cheesecake mit Blaubeeren, vegan &amp; glutenfrei"},"content":{"rendered":"\n<p>Als ich dieses Rezept geplant habe, war unverstellbar, dass der Sommer jemals vorbeigehen w\u00fcrde. <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Eis (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2015\/07\/17\/nicecream-veganes-bananeneis-in-drei-varianten\/\" target=\"_blank\">Eis<\/a>, der Geruch von Sonnencreme, taufeuchtes Gras unter den F\u00fc\u00dfen, Federball, <a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Grillen (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2018\/08\/15\/gemuese-grillen-wuerziges-gemuese-vom-grill-mit-veganer-aioli\/\" target=\"_blank\">Grillen<\/a>, kurze Hosen und Sternschnuppen z\u00e4hlen.<\/p>\n\n\n\n<p>Doch so langsam, langsam wird klar, dass der Sommer eben doch mal zuende gehen wird. Die ersten K\u00fcrbisse leuchten orangerot auf dem Wochenmarkt, das erste Mal wieder geschlossene Schuhe anziehen f\u00fchlt sich falsch an und statt des Dufts von Sonnencreme in der Nase ist es vielleicht schon der Geruch einer Zimt-Duftkerze. Hmpf. <\/p>\n\n\n\n<p>Aber jetzt ist die Gelegenheit den Sommer nochmal so richtig abzufeiern. Schnapp dir eine Schale Blaubeeren und mach diesen No Bake Cheesecake. Knusprig nussiger Boden mit einer cremigen Cashew-Blaubeerf\u00fcllung und einem Hauch Zimt. Geht an hei\u00dfen Tagen auf dem Balkon genauso gut wie in eine karierte Decke eingemummelt auf dem Sofa, versprochen. <\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-gallery columns-1 is-cropped wp-block-gallery-1 is-layout-flex wp-block-gallery-is-layout-flex\"><li class=\"blocks-gallery-item\"><figure><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Blaubeer-K\u00e4sekuchen-ohne-Backen-682x1024.jpg\" alt=\"\" data-id=\"2804\" data-link=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?attachment_id=2804\" class=\"wp-image-2804\" srcset=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Blaubeer-K\u00e4sekuchen-ohne-Backen-682x1024.jpg 682w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Blaubeer-K\u00e4sekuchen-ohne-Backen-200x300.jpg 200w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Blaubeer-K\u00e4sekuchen-ohne-Backen-768x1152.jpg 768w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Blaubeer-K\u00e4sekuchen-ohne-Backen-600x900.jpg 600w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Blaubeer-K\u00e4sekuchen-ohne-Backen.jpg 829w\" sizes=\"auto, (max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/figure><\/li><\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezept No Bake Cheesecake mit Blaubeeren<\/h2>\n\n\n\n<p>Achtung: Die Cashewkerne m\u00fcssen f\u00fcr acht Stunden\/ \u00fcber Nacht eingeweicht werden. Der Kuchen schmeckt durchgezogen am n\u00e4chsten Tag am besten.<\/p>\n\n\n\n<p>Zutaten f\u00fcr eine Springform mit 26 cm Durchmesser <\/p>\n\n\n\n<p>Du ben\u00f6tigst einen Multizerkleinerer, leistungsstarken P\u00fcrierstab oder Mixer f\u00fcr dieses Rezept.<\/p>\n\n\n\n<p>f\u00fcr den Kuchenboden:<\/p>\n\n\n\n<p>250 g Mandeln (Alternativ: Haseln\u00fcsse oder Mandeln und Haseln\u00fcsse gemischt)<\/p>\n\n\n\n<p>8 Datteln oder Soft-Aprikosen (= halbgetrocknete Aprikosen)<\/p>\n\n\n\n<p>1,5 EL Kokos\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>f\u00fcr die F\u00fcllung:<\/p>\n\n\n\n<p>300 g Cashewkerne<\/p>\n\n\n\n<p>5 EL Kokos\u00f6l<\/p>\n\n\n\n<p>5 EL Ahornsirup (Alternativ: Reisirup, Agavendicksaft, &#8230;)<\/p>\n\n\n\n<p>1 Prise gemahlenen Zimt<\/p>\n\n\n\n<p>100 g (TK-)Heidelbeeren<\/p>\n\n\n\n<p>ggf. 2-4 EL Pflanzendrink<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Zubereitung:<\/p>\n\n\n\n<p>Die Cashewkerne in eine Sch\u00fcssel geben, mit ausreichend Wasser bedecken und f\u00fcr 8 Stunden oder \u00fcber Nacht einweichen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Nach der Einweichzeit: F\u00fcr den Boden die Mandeln in eine Pfanne ohne \u00d6l geben und anr\u00f6sten lassen, bis die Mandeln zu duften beginnen. Die Pfanne dabei regelm\u00e4\u00dfig schwenken.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Datteln oder Aprikosen grob zerkleinern und mit den Mandeln sowie dem Kokos\u00f6l in einen Multizerkleinerer oder ein P\u00fcriergef\u00e4\u00df geben. So lange zerkleinern, bis eine grobe Masse entstanden ist.<\/p>\n\n\n\n<p>Diese in die Springform geben und auf deren Boden verteilen, gut festdr\u00fccken. In den K\u00fchlschrank stellen, w\u00e4hrend die Cheesecake-Masse vorbereitet wird.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Cashewkerne abgie\u00dfen und mit einer Prise Zimt, Kokos\u00f6l und Ahornsirup zusammen in einen Multizerkleinerer oder ein P\u00fcriergef\u00e4\u00df geben. So lange p\u00fcrieren, bis eine cremige Masse entstanden ist. Die H\u00e4lfte davon auf den vorbereiteten Kuchenboden geben, verteilen und glattstreichen und anschlie\u00dfend wieder in den K\u00fchlschrank stellen.<\/p>\n\n\n\n<p>Die Blaubeeren zur restlichen Cheesecake-Cashewcreme geben und noch ein mal p\u00fcrieren, bis die Blaubeeren und die Cashewcreme zusammen eine cremige Masse geworden sind. Auf die erste Cheesecake-Schicht geben, vorsichtig glattstreichen und f\u00fcr drei Stunden, besser \u00fcber Nacht oder einen Tag lang, in den K\u00fchlschrank geben<\/p>\n\n\n\n<p>Eine halbe Stunde vor dem Servieren solltest du den No Bake Cheesecake aus dem K\u00fchlschrank holen<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"682\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Raw-vegan-Blueberry-Cheesecake-682x1024.jpg\" alt=\"No Bake Cheesecake mit Blaubeeren, vegan und glutenfrei.\" class=\"wp-image-2805\" srcset=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Raw-vegan-Blueberry-Cheesecake-682x1024.jpg 682w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Raw-vegan-Blueberry-Cheesecake-200x300.jpg 200w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Raw-vegan-Blueberry-Cheesecake-768x1152.jpg 768w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Raw-vegan-Blueberry-Cheesecake-600x900.jpg 600w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/Raw-vegan-Blueberry-Cheesecake.jpg 829w\" sizes=\"auto, (max-width: 682px) 100vw, 682px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\">Rezepte f\u00fcr ges\u00fcndere Kuchen<\/h2>\n\n\n\n<p>Nat\u00fcrlich enth\u00e4lt dieser Rohvegane Cheesecake durch Kokos\u00f6l und das Fett der N\u00fcsse Fett sowie Zucker durch den Ahornsirup und Fruchtzucker. Da man alleine nie einen solchen Kuchen isst, obwohl man es m\u00f6chte und k\u00f6nnte, glaub mir, ist er eine ges\u00fcndere Alternative zu \u00fcblichen Kuchen und Desserts. Und gerade im Sommer ein prima K\u00fchlschrankkuchen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr die Weihnachtszeit ist dieser <a href=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2015\/12\/15\/raw-vegan-gingerbread-cake\/\" target=\"_blank\" rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Raw vegan Lebkuchen-Cheesecake (opens in a new tab)\">Raw vegan Lebkuchen-Cheesecake<\/a> eine tolle Idee. <\/p>\n\n\n\n<p>Weitere ges\u00fcndere Kuchen, die mit wenig oder keinem Zucke auskommen, lakosefrei, vegan und\/oder glutenfrei sind, findest du hier:<\/p>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Schoko-Banenen-Scones (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2017\/01\/23\/perfekt-zur-tea-time-bananen-sonces\/\" target=\"_blank\">Schoko-Banenen-Scones<\/a> (glutenfrei m\u00f6glich, laktosefrei, vegan, zuckerfrei)<\/p>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"M\u00fcsliriegel (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2018\/03\/13\/muesliriegel-einfach-lecker-selbstgemacht\/\" target=\"_blank\">M\u00fcsliriegel<\/a> (vegan m\u00f6glich, glutenfrei, laktosefrei, frei von Industriezucker)<\/p>\n\n\n\n<p><a rel=\"noreferrer noopener\" aria-label=\"Kokos-B\u00e4llchen (opens in a new tab)\" href=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2018\/11\/22\/gastbeitrag-advent-advent-glutenfreier-backspass-mit-reinen-mehlen\/\" target=\"_blank\">Kokos-B\u00e4llchen<\/a> (vegan m\u00f6glich, glutenfrei, laktosefrei m\u00f6glich)<\/p>\n\n\n\n<div style=\"height:50px\" aria-hidden=\"true\" class=\"wp-block-spacer\"><\/div>\n\n\n\n<p>Hast du schon mal einen No-Bake-Kuchen oder K\u00fchlschrankkuchen gemacht? Erz\u00e4hl mir gerne in den Kommentaren davon!<\/p>\n\n\n\n<p>Ich w\u00fcnsche dir Sch\u00f6nes<\/p>\n\n\n\n<p>Natalie<\/p>\n\n\n\n<p>P.S.: M\u00f6chtest du dir das Rezept f\u00fcr sp\u00e4ter merken? Dann kannst du dieses Bild bei Pinterest pinnen:<\/p>\n\n\n\n<figure class=\"wp-block-image\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"683\" height=\"1024\" src=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/No-Bake-Cheesecake-mit-Blaubeeren-683x1024.jpg\" alt=\"Veganer und glutenfreier No Bake Cheesecake mit Blaubeeren - Rezept K\u00fchlschrankkuchen\" class=\"wp-image-2808\" srcset=\"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/No-Bake-Cheesecake-mit-Blaubeeren-683x1024.jpg 683w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/No-Bake-Cheesecake-mit-Blaubeeren-200x300.jpg 200w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/No-Bake-Cheesecake-mit-Blaubeeren-768x1152.jpg 768w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/No-Bake-Cheesecake-mit-Blaubeeren-945x1418.jpg 945w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/No-Bake-Cheesecake-mit-Blaubeeren-600x900.jpg 600w, https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2019\/08\/No-Bake-Cheesecake-mit-Blaubeeren.jpg 1000w\" sizes=\"auto, (max-width: 683px) 100vw, 683px\" \/><\/figure>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Als ich dieses Rezept geplant habe, war unverstellbar, dass der Sommer jemals vorbeigehen w\u00fcrde. 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