Kennt ihr das auch? Die Vorweihnachtsfreude schl\u00e4gt unverhofft schon im November zu? F\u00fcr alle, die es nicht abwarten k\u00f6nnen bis der k\u00f6stliche Duft von frisch gebackenen Weihnachtspl\u00e4tzchen wieder durch die Wohnung str\u00f6mt: Unsere Hafer-Vanille-Kipferl bringen so manches Herz zum Schmelzen. Dieses Rezept startet absolut glutenfrei in die Weihnachtszeit und besticht durch seine einzigartige Zutatenkombination. Mit Hafer- und Kokosmehl, Kokosbl\u00fctenzucker und Tonkabohne k\u00f6nnt ihr euren Familien- und Freundeskreis beeindrucken. Los geht\u2019s mit der Weihnachtsb\u00e4ckerei!<\/p>\n\n\n\n
Zutaten f\u00fcr\nca. 40 St\u00fcck<\/strong><\/p>\n\n\n\n 100 g Seitz glutenfrei Hafer Mehl<\/p>\n\n\n\n 70 g Seitz glutenfrei Kokos Mehl<\/p>\n\n\n\n 25 g Seitz glutenfrei S\u00fc\u00dfkartoffel Mehl<\/p>\n\n\n\n 75 g Maisst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n \u00bd TL Flohsamenschalen, gemahlen<\/p>\n\n\n\n 10 g Pfeilwurzelst\u00e4rke<\/p>\n\n\n\n 80 g Kokosbl\u00fctenzucker<\/p>\n\n\n\n 2 Msp. Tonkabohne, gemahlen<\/p>\n\n\n\n 1 Prise Salz<\/p>\n\n\n\n 250 g Butter, weich<\/p>\n\n\n\n etwas Puderzucker zum Best\u00e4uben<\/p>\n\n\n\n Zubereitung\n<\/strong><\/p>\n\n\n\n Alle trockenen Zutaten gr\u00fcndlich mischen. Butter zugeben und\nmit den H\u00e4nden zu einem homogenen Teig kneten. In Frischhaltefolie gewickelt\nbestm\u00f6glich f\u00fcr 2 Stunden kaltstellen.<\/p>\n\n\n\n Nach der K\u00fchlzeit: Jeweils 1 TL Teig in den H\u00e4nden kurz kneten, zu Kipferl formen und auf ein, mit Backpapier ausgelegtes, Backblech legen. Anschlie\u00dfend werden die Kipferl wieder f\u00fcr ca. 15 Min. kaltgestellt.<\/p>\n\n\n\n W\u00e4hrenddessen den Backofen auf 180 \u00b0C Ober-\/Unterhitze (160\n\u00b0C Umluft) vorheizen.<\/p>\n\n\n\n Die Kipferl f\u00fcr ca. 12 Min. backen, bis die Spitzen beginnen goldbraun zu werden. Vor dem Best\u00e4uben mit Puderzucker komplett ausk\u00fchlen lassen (Achtung: hei\u00dfe Kipferl sind sehr br\u00f6selig und zerbrechen leicht!).<\/p>\n\n\n\n Hafer der Allesk\u00f6nner \u2013 Immer glutenfrei?<\/strong><\/p>\n\n\n\n Aber ist Hafer immer\nglutenfrei? Prinzipiell unterscheidet sich die Eiwei\u00dfstruktur des Hafers von\nder, der anderen Brotgetreide. Der bei Z\u00f6liakie sch\u00e4digende Teil des Glutens,\ndas Gliadin, ist im Hafer nicht enthalten, sodass dieser prinzipiell per se\nglutenfrei ist. Dennoch wird Hafer normalerweise unter den glutenhaltigen\nLebensmittel aufgef\u00fchrt, weil es bei der herk\u00f6mmlichen Verarbeitung \u00f6fter zu\n\u201eVermischungen\u201c mit glutenhaltigen Getreiden kommt.<\/p>\n\n\n\n Glutenfreier Hafer entsteht durch den kontrollierten Einsatz von reinem Saatgut, die Aussaat auf ausgew\u00e4hlten Feldern sowie durch sorgf\u00e4ltige Reinigung aller Anlagen. Z\u00f6liakie-Betroffene k\u00f6nnen ihre Ern\u00e4hrung mit glutenfreien Haferprodukten somit optimal erg\u00e4nzen. <\/p>\n\n\n\n Vor allem\nseine Inhaltsstoffe \u00fcberzeugen: Hafer macht nicht nur wunderbar satt, sondern\nenth\u00e4lt mehr hochwertiges Fett und biologisch wertvolles Eiwei\u00df als andere\nGetreidearten. Auch mit Ballaststoffen sowie vielen wichtigen Mineralstoffen\nwie Eisen, Magnesium, Zink und reichlich B-Vitamine kann er gl\u00e4nzen.<\/p>\n\n\n\n Die\nVerwendung von Hafer ist nicht nur f\u00fcr die \u201efrei von\u201c K\u00fcche interessant,\nsondern f\u00fcr jeden, der auf Abwechslung in der K\u00fcche oder der Weihnachtsb\u00e4ckerei\nsetzt.<\/p>\n\n\n\n Viele weitere fabelhafte Rezepte mit unseren Haferprodukten findet ihr unter www.rezepte.seitz-glutenfrei.de<\/a>. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Kennt ihr das auch? Die Vorweihnachtsfreude schl\u00e4gt unverhofft schon im November zu? F\u00fcr alle, die es nicht abwarten k\u00f6nnen bis der k\u00f6stliche Duft von frisch gebackenen Weihnachtspl\u00e4tzchen wieder durch die Wohnung str\u00f6mt: Unsere Hafer-Vanille-Kipferl bringen so manches Herz zum Schmelzen…. 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