Es f\u00e4llt mir nicht leicht, aber es muss raus: ich geh\u00f6re zu den Warmduschern, Schattenparkern und Bananensch\u00e4lern unter den Fr\u00fchst\u00fcckern. Ja, liebe Leserinnen und Leser, ich bin S\u00fc\u00dffr\u00fchst\u00fccker. Ein richtiges Sonntagsfr\u00fchst\u00fcck besteht f\u00fcr mich vor allem aus Br\u00f6tchen (bevorzugt Nussbr\u00f6tchen), Butter und allerlei S\u00fc\u00dfkram, den ich mir leidenschaftlich aufs Backwerk schmiere. Dazu ein sch\u00f6nes K\u00e4ffchen (nat\u00fcrlich mit Milch), gerne auch ein gekochtes Ei (weich, wen wundert’s) – fertig ist die sonnt\u00e4gliche Morgenwonne. Bl\u00f6d allerdings, wenn man Kollegen wie Herrn Wallbillich hat. Dann droht aus der Schlacht am Aufstrichbuffett halbfr\u00f6hliches Eisw\u00fcrfellutschen zu werden. Aber nicht mit mir. Ich habe Internet und z\u00f6gere nicht, es einzusetzen!<\/p>\n
Die Aufgabe ist klar: Fr\u00fchst\u00fcck mal anders, Fr\u00fchst\u00fcck frei von. Vor allem frei von – so will es Andreas<\/a> – Laktose, Fruktose, Gluten, Histamin und N\u00fcssen. Aber hoffentlich mit Geschmack. Das ist doch sicher machbar. Vor dem Einkauf ist zun\u00e4chst Recherche angesagt. Worin versteckt sich \u00fcberhaupt das ganze Teufelszeug, das Herr Wallbillich von meinem Fr\u00fchst\u00fcckstisch verbannen will. Unter N\u00fcssen kann ich mir etwas vorstellen. N\u00fcsse sind vor allem in N\u00fcssen. Und in meinem Lieblingsbr\u00f6tchen vom Markt. Verdammt. Walnuss-Br\u00f6tchen, adieu. Kein Problem, gibt ja genug anderes Backwerk. Moment mal, Gluten… da war doch was? „Klebereiwei\u00df“ sagt Wikipedia. Und: „Wenn Wasser zu Getreidemehl gegeben wird, dann bildet das Gluten beim Anteigen aus dem Mehl eine gummiartige und elastische Masse, n\u00e4mlich den Teig.“ Ich sage: auf Wiedersehen, Backwerk, see you next sunday.<\/p>\n Weiter geht’s: Fruktose. Logisch, die ist in Fr\u00fcchten. Also vermutlich auch in meiner hei\u00dfgeliebten Erdbeermarmelade von Muttern. Moment, was muss ich lesen, die versteckt sich auch im Honig?! Ungerechte Welt. Aber halb so schlimm, mir fehlt – Gluten-Verzicht sei Dank – sowieso die Unterlage. Laktose, das wei\u00df ich, ist Milchzucker. Was ich au\u00dferdem wei\u00df: es gibt laktosefreie Milch. Der Backofen-Vorheizer-Morgenkaffee ist also gesichert. Hurra! Jetzt gilt es noch Histamin zu recherchieren. Als Heuschnupfen-Geplagter erinnere ich mich, dass der Stoff f\u00fcr allergische Reaktionen im K\u00f6rper verantwortlich sein soll. Au\u00dferdem habe ich im Kopf, dass Rotwein f\u00fcr Histamin-Intolerante eher ung\u00fcnstig ist. Halb so schlimm, kein Bier vor vier, wei\u00df der Volksmund. F\u00fcr Wein gilt dasselbe. Trotzdem kurz die Suchmaschine anwerfen und realisieren: frische Lebensmittel sind (meistens) gut, reife und gereifte Lebensmittel (oft) schlecht.<\/p>\n Puh, und jetzt? Jetzt muss ich mir aus den recherchierten Informationen ein vollwertiges Fr\u00fchst\u00fcck rund um mein laktosefreies K\u00e4ffchen basteln. Einen Joker hat mir Andreas zugestanden: einer der f\u00fcnf frei-von-Stoffe darf auf meinen Fr\u00fchst\u00fcckstisch. Ich entscheide mich f\u00fcr die Fruktose. Das Zutaten-Puzzle kann losgehen. Als digital-immigrierter Onliner mit EDV-F\u00fchrerschein (Stufe 1) wei\u00df ich mir zu helfen. Schnell finde ich die Website mitohnekochen.com<\/a>. Perfekt! Einfach die Mahlzeit sowieso die gew\u00fcnschten bzw. nicht-gew\u00fcnschten Stoffe ausw\u00e4hlen und zack: Rezepte, Rezepte, Rezepte! Einen – auf der Hand liegenden Haken – hat die Sache allerdings: wenn man zu viele Stoffgruppen ausschlie\u00dft, bleibt nicht viel \u00fcbrig. Merci, Wallbillich. Ich entscheide mich gegen gekochten Holundersaft, selbstgemachte Mandelmilch, den „Melonen-Wahn-Smoothie“ und f\u00fcr das einzig verbliebene warme Fr\u00fchst\u00fcck: Polentaschnitten s\u00fc\u00dfe Variante<\/a>. Es ist zwar kein Bild dabei, aber das klingt doch lecker! Ich recherchiere noch etwas weiter und finde bei chefkoch.de <\/a>einen laktose-, gluten- und sogar sojafreien (ha!) Chia-Pudding mit \u00c4pfeln und Zimt<\/a>. Dieses Rezept hat ein Bild. Ich gehe trotzdem einkaufen.<\/p>\n Machen wir’s kurz: der Einkauf in Bio- und Supermarkt ist schnell erledigt. Gute Vorbereitung ist alles. Am Sonntagmorgen stehe ich fr\u00fch auf und w\u00e4hrend sich meine Freundin noch ein- bis zweimal im Bett umdreht, wird in der K\u00fcche, na ja, gezaubert.<\/p>\n\n\t\t