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![\"Gr\u00fcnkohl-Brownies,](\"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Gr\u00fcnkohl-Brownies_vegan_Kale-Brownies_Rezept.jpg\")
<\/a><\/p>\nEs schmeckt. Ziemlich gut. Unterst\u00fctzt den kr\u00e4ftigen Geschmack der Schokolade und gibt den Brownies eine gewisse W\u00fcrze. Au\u00dferdem ist Gr\u00fcnkohl<\/strong> ein spitzenm\u00e4\u00dfiges, gesundes Gem\u00fcse und viel zu schade, ihn nur zu verwenden, um ihn stundenlang zu zerkochen. In den USA wird Kohl schon seit einiger Zeit als Superfood<\/strong> gehyped und die Welle schwappt nun auch zu uns: Gr\u00fcnkohlchips, Gr\u00fcnkohlsmoothies, Gr\u00fcnkohlpesto. Dieser tolle und untersch\u00e4tzte Kohl ist nicht nur vielseitig, sondern auch gesund: Eisen, Kalzium, die Vitamine A, C und K sind neben Ballaststoffen und antioxidativen sekund\u00e4ren Pflanzenstoffen in hohen Mengen vertreten. Pr\u00e4dikat: Zurecht gehyped. In den Brownies<\/strong> sorgt er neben der W\u00fcrze und den Superinhaltsstoffen f\u00fcr eine besondere Cremigkeit und Saftigkeit, das werdet ihr schon bei der Zubereitung sehen.<\/p>\n Zutaten f\u00fcr ein etwa 20cmx30cm gro\u00dfes (Brownie-)Backblech\u00a0 oder ein halbes Standardbackblech<\/p>\n 200g Gr\u00fcnkohl<\/p>\n 120ml Sonnenblumen\u00f6l<\/p>\n 125ml Pflanzenmilch<\/p>\n 125ml Ahornsirup<\/p>\n 125ml Apfelsaft<\/p>\n 250g Weizen- oder Dinkelmehl<\/p>\n 220g (Rohr-)Zucker<\/p>\n 80g Backkakao<\/p>\n 1 Vanilleschote<\/p>\n 1 guter TL Backpulver<\/p>\n 100g Zartbitterschokolade<\/p>\n <\/p>\n Den Backofen auf 180 Grad Ober-\/Unterhitze vorheizen.<\/p>\n Die Stiele des Gr\u00fcnkohls entfernen. Daf\u00fcr am besten die Gr\u00fcnkohlbl\u00e4tter<\/strong> jeweils von den Seiten des Strunks abschneiden. Anschlie\u00dfend waschen und gut trocken schleudern und dann mit einem Messer grob zerkleinern.<\/p>\n Den gehackten Gr\u00fcnkohl mit Sonnenblumen\u00f6l, Pflanzenmilch, Ahornsirup und\u00a0 Apfelsaft in einen Multizerkleinerer geben und fein zerkleinern<\/strong>; alternativ kann man die Zutaten in einem R\u00fchrbecher mit dem P\u00fcrierstab p\u00fcrieren. Wahrscheinlich muss man die Zutaten in zwei bis drei Durchg\u00e4ngen p\u00fcrieren, je nach Gr\u00f6\u00dfe der Ger\u00e4tschaften daf\u00fcr. Wichtig ist, dass der Gr\u00fcnkohl wirklich feingeh\u00e4ckselt wird und eine s\u00e4mige Masse in Verbindung mit den fl\u00fcssigen Zutaten entsteht.<\/p>\n Die Zartbitterschokolade<\/strong> hacken. Dabei d\u00fcrfen gerne auch gr\u00f6bere St\u00fccke \u00fcbrig bleiben.<\/p>\n Das Mark aus der Vanilleschote<\/strong> schaben. Mehl, Vanillemark, Zucker, Kakao und einen geh\u00e4uften TL Backpulver in einer R\u00fchrsch\u00fcssel vermengen<\/strong>. Die Gr\u00fcnkohlmasse hinzugeben und mit dem Handr\u00fchrger\u00e4t 2 Minuten auf h\u00f6chster Stufe unterr\u00fchren. Zum Schluss die gehackte Schokolade mit einem Teigschaber unterheben.<\/p>\n Solltet ihr kein kleines Backblech (20x30cm) haben, nehmt die Fettpfanne eures Backofens (das Backblech mit der tieferen Vertiefung) und ein St\u00fcck Alufolie. Daraus k\u00f6nnt ihr euch ein kleines Brownie-Backblech<\/strong> formen. Dazu bedeckt ihr die kurze H\u00e4lfte des Backblechs mit Alufolie, dass die R\u00e4nder bedeckt sind und noch etwa 20cm Alufolie zur restlichen Backblechh\u00e4lfte \u00fcberstehen. Dr\u00fcckt die Alufolie an den R\u00e4ndern fest und faltet aus der \u00fcberstehenden Alufolie eine kleine Wand, sodass ihr nun auf dem Backblech ein kleineres Alufolien-Backblech habt. Fettet dieses mit etwas Sonnenblumen\u00f6l ein, ebenso das kleinere (Brownie-) Backblech, solltet ihr eines haben.<\/p>\n Gie\u00dft nun den Teig gleichm\u00e4\u00dfig hinein, streicht die Oberfl\u00e4che mit dem Teigschaber glatt und backt die Brownies nun 40-45 Minuten lang. Bei der St\u00e4bchenprobe sollte nach dieser Zeit kein feuchter Teig mehr am St\u00e4bchen (Schaschlikspie\u00df, Zahnstocher oder ausgediente Stricknadel) kleben.<\/p>\n Lasst die Brownies etwas ausk\u00fchlen und schneidet sie dann in Quadrate. Kleiner Tipp: Lasst eure Kuchenesser erstmal probieren, bevor ihr das Geheimnis des Inhalts l\u00fcftet. Oder nennt die Brownies Kale-Brownies<\/strong> und verbietet zun\u00e4chst alle Nachfragen zum Namen.<\/p>\n <\/p>\n Habt ihr schon mal ungew\u00f6hnliche Rezepte mit (Gr\u00fcn-) Kohl ausprobiert?<\/p>\n Ich w\u00fcnsche euch Sch\u00f6nes<\/p>\n Natalie<\/p>\n <\/p>\n P.S.: Die Inspiration zu diesem Rezept habe ich in dem Buch Kohl – Rezepte mit dem Evergreen<\/em> von Hildegard M\u00f6ller, erschienen im Kosmos Verlag, gefunden.<\/p>\n <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" „Jetzt sag dochmal ganz ehrlich: Das schmeckt doch total lecker!“ „Ja ja, aber warum?!“ „Wie, warum?“ „Warum l\u00e4sst du einen Brownie nicht einfach einen Brownie sein und tust da Gem\u00fcse rein?!“ Ich hatte einen Fehler gemacht. Ich habe gesagt, dass… Weiterlesen →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":552,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-545","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-allgemein"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2015\/11\/Gr\u00fcnkohl-Brownies_vegan_Kale-Brownies_Rezept31.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=545"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":562,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/545\/revisions\/562"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/552"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=545"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=545"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=545"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}<\/a><\/p>\n<\/a><\/p>\n