{"id":666,"date":"2015-12-09T15:35:00","date_gmt":"2015-12-09T14:35:00","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=666"},"modified":"2015-12-09T09:19:56","modified_gmt":"2015-12-09T08:19:56","slug":"suesse-suenden","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2015\/12\/09\/suesse-suenden\/","title":{"rendered":"S\u00fc\u00dfe S\u00fcnden"},"content":{"rendered":"

Warten in\u00a0der Vorweihnachtszeit ja bekanntlich an jeder Ecke, in jedem Supermarktregal und\u00a0in jeder Keksdose. Und obwohl die veggie & frei von <\/strong>schon im November stattgefunden hat, gab’s bei uns schon die ein oder andere Weihnachtsleckerei zu probieren – so auch bei der Kochshow von „La Veganista“<\/em> Nicole Just!<\/p>\n

Nicole hat uns ihr Rezept f\u00fcr leckere Weihnachtsmuffins mit Preiselbeeren und Zimtcreme<\/strong> zur Verf\u00fcgung gestellt. Viel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 24 Muffins:
\n<\/strong>F\u00fcr die B\u00f6den
\n<\/strong>40 g Zedern\u00fcsse oder Pinienkerne 50 ml neutrales Pflanzen\u00f6l
\n300 ml Mineralwasser mit Kohlens\u00e4ure190 g Weizenmehl Type 550
\n50 g Zucker
\n20 g Kakao
\n1\/3 TL Zimt, gemahlen
\n1,5 TL Backpulver
\n1,5 TL Lebkuchengew\u00fcrz oder Spekulatiusgew\u00fcrz
\n1 Prise Salz<\/p>\n

F\u00fcr die Preiselbeermasse
\n<\/strong>100 g TK-Preiselbeeren 1-2 EL Zucker
\n1 gestr. TL Pfeilwurzelst\u00e4rke<\/p>\n

F\u00fcr die Zimtcreme
\n<\/strong>70 g zimmerwarme Pflanzenmargarine
\n100 g Puderzucker30 g Speisest\u00e4rke
\n1 gestr. TL Zimt
\n1 TL Pflanzenmilch<\/p>\n

Au\u00dferdem
\n<\/strong>1 gro\u00dfe Vanilleschote
\n1 Minimuffinblech mit 24 Mulden
\nMargarine und Mehl f\u00fcr die Form
\n1 elektrisches Handr\u00fchrger\u00e4t mit Quirlaufsatz
\n1 Spritzbeutel mit mittlerer Locht\u00fclle
\n20 g Zartbitterschokolade (Kakaogehalt mind. 60%)<\/p>\n

Und so wird’s gemacht:<\/strong><\/p>\n

Den Backofen auf 220\u00b0 Ober-Unterhitze vorheizen. Die Mulden des Muffinblechs gut fetten und mit Mehl best\u00e4uben. Das \u00fcbersch\u00fcssige Mehl abklopfen.<\/p>\n

Die Zedern\u00fcsse oder Pinienkerne auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 4 \u2013 5 Min. im Backofen (Mitte) r\u00f6sten, bis die Kerne goldbraun geworden sind. Die Kerne zum Abk\u00fchlen beiseitestellen, den Backofen auf 240\u00b0 heizen.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Moderatorin Laura st\u00e4ubt das Backblech ein.<\/p><\/div>\n

Die Vanilleschote l\u00e4ngs halbieren, das Mark herauskratzen und die H\u00e4lfte des Marks mit dem \u00d6l vermischen. Das Mineralwasser zum \u00d6l gie\u00dfen. Die trockenen Zutaten in einer Sch\u00fcssel miteinander mischen, \u00d6l und Mineralwasser dazugeben und die Fl\u00fcssigkeit mit einem L\u00f6ffel sehr rasch unterheben, dabei nicht zu viel r\u00fchren sondern nur solange, bis die Mehlmischung sich mit der Fl\u00fcssigkeit verbunden hat. Es d\u00fcrfen noch Kl\u00fcmpchen im Teig sein. Die ger\u00f6steten Kerne grob hacken und rasch unterheben.<\/p>\n

Den Teig auf die Mulden des Muffinsblechs verteilen und die Muffins im Backofen (2. Schiene von unten) 9-10 Min. backen. (St\u00e4bchenprobe!) Das Muffinblech danach aus dem Ofen nehmen und kurz abk\u00fchlen lassen. Die Muffins herausl\u00f6sen und auf ein Kuchengitter setzen.<\/p>\n

Die tiefgek\u00fchlten Preiselbeeren mit Pfeilwurzelst\u00e4rke in einen kleinen Topf geben und bei niedriger Temperatur unter R\u00fchren erhitzen, bis die Masse s\u00e4mig geliert. Mit 1-2 EL Zucker (nach Belieben) abschmecken und abk\u00fchlen lassen.<\/p>\n

\"\"<\/a>

Nicole verziert ihre Muffins.<\/p><\/div>\n

Die Margarine mit dem \u00fcbrigen Vanillemark und den restlichen Zutaten f\u00fcr die Creme in eine Sch\u00fcssel geben und ca. 30 Sek. auf niedriger Stufe mit dem elektrischen Handr\u00fchrger\u00e4t verr\u00fchren, bis die Zutaten sich verbunden haben. Danach 1 TL Pflanzenmilch dazugeben und die Creme nochmal 1 Min. auf hoher Stufe aufschlagen. Die Creme in einen Spritzbeutel f\u00fcllen und mit der Locht\u00fclle einen Kreis auf die Muffinr\u00e4nder spritzen. Die abgek\u00fchlte Preiselbeermasse in die Mitte setzen.<\/p>\n

Die Schokolade mit einem scharfen Messer in feine Hobel schneiden und die Muffins damit dekorieren. Bis zum Verzehr im K\u00fchlschrank aufbewahren.
\nFertig ist die s\u00fc\u00dfe S\u00fcnde!<\/p>\n

\"NicoleJust4\"<\/a>

Fertig sind Muffins mit Preiselbeeren und Zimtcreme!<\/p><\/div>\n

Welche Kochshow hat euch auf der veggie & frei von<\/strong> am besten gefallen? Wir freuen uns schon auf eure Kommentare und euer Feedback!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Warten in\u00a0der Vorweihnachtszeit ja bekanntlich an jeder Ecke, in jedem Supermarktregal und\u00a0in jeder Keksdose. Und obwohl die veggie & frei von schon im November stattgefunden hat, gab’s bei uns schon die ein oder andere Weihnachtsleckerei zu probieren – so auch… Weiterlesen →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":667,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[41,63,27,21,16,38,64],"class_list":["post-666","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-kochshow","tag-la-veganista","tag-nicole-just","tag-rezept","tag-vegan","tag-veggie-frei-von","tag-weihnachten"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2015\/12\/NicoleJust1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/666","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=666"}],"version-history":[{"count":6,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/666\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":676,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/666\/revisions\/676"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/667"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=666"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=666"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=666"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}