{"id":759,"date":"2016-02-18T18:38:19","date_gmt":"2016-02-18T17:38:19","guid":{"rendered":"http:\/\/blog.veggie-freivon.de\/?p=759"},"modified":"2016-02-18T18:38:19","modified_gmt":"2016-02-18T17:38:19","slug":"linsen-kuerbis-chili-mit-kokos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/2016\/02\/18\/linsen-kuerbis-chili-mit-kokos\/","title":{"rendered":"Linsen-K\u00fcrbis-Chili mit Kokos"},"content":{"rendered":"

G\u00e4be es eine Wahl zum unbeliebtesten Monat des Jahres – sorry Februar, f\u00fcr dich habe ich heute keine Konfettikanone. Du bist der Monat des Dazwischen, der Wartesaal an einem kleinen zugigen Bahnhof nachts um halb zwei, der, den alle zuletzt in die Mannschaft w\u00e4hlen. Das Winterweihnachtsglitzergef\u00fchl ist weg und auch der Wunsch nach kuscheligen Decken, hei\u00dfem Kakao und B\u00fcchern vorm Kamin ist verpufft. Ungeduldig sucht man nach Schneegl\u00f6ckchen und lauscht in den Himmel nach den ersten Kranichrufen. Februar, du bist Will-ich-nicht-mehr und Wann-ist-denn-endlich. Vielleicht bist du deshalb so kurz. Damit das warten auf den M\u00e4rz schneller vorbeigeht.<\/p>\n

Ein fruchtig-erdiges Chili mit Linsen und K\u00fcrbis, die das wame, kuschelige, wohlige Wintergef\u00fchl ausmachen, mit Limette und Kokosmilch, die Sommer verhei\u00dfen – h\u00e4tte der Februar ein Signature Food, w\u00e4re es dieses Linsen-K\u00fcrbis-Chili. Irgendwo zwischen „Tsch\u00f6, Winter!“ und „Huhu, Sommer!“ l\u00e4dt es zum muckeligen Genie\u00dfen im Wollpulli und Tr\u00e4umen vom Sommer ein – leicht zuzubereiten und gl\u00fccklichmachend.\"veganes<\/a><\/p>\n

Zutaten f\u00fcr 4 Portionen Linsen-K\u00fcrbis-Chili<\/strong><\/p>\n

Zubereitungszeit: etwa 60 Minuten<\/p>\n

200g Puy- oder Beluga-Linsen
\n1 Zwiebel
\nein kleiner Hokkaido-K\u00fcrbis, etwa 500g
\n2 Chili-Schoten
\n400ml passierte Tomaten
\n1\/2 TL gemahlener Kreuzk\u00fcmmel
\n1 TL Kurkuma
\n1 TL Zimt
\n1 TL Paprikapulver edels\u00fc\u00df
\n1 TL Ahornsirup
\n2 EL Sojasauce
\n1 Dose Kokosmilch
\n1 Limette
\nSalz, ggf. getrocknete Chiliflocken
\n1-2 EL Kokos\u00f6l
\nein paar Stiele glatte Petersilie<\/p>\n

Die Linsen in reichlich Wasser aufsetzen und nach Packungsanleitung kochen – etwa 20-25 Minuten. Unbedingt in ungesalzenem Wasser kochen, weil die Linsen sonst nicht komplett gar und weich werden.<\/p>\n

Die Zwiebel fein hacken. Kokos\u00f6l in einer Pfanne schmelzen und darin die Zwiebelw\u00fcrfel langsam anschwitzen. Den K\u00fcrbis waschen, in zwei H\u00e4lften schneiden und die Kerne mit einem Essl\u00f6ffel ausschaben. Anschlie\u00dfend in feine W\u00fcrfel schneiden. Wie immer beim Hokkaido, kann er mit Schale verarbeitet werden.
\nDie K\u00fcrbisw\u00fcrfel ebenfalls in den Pfanne geben und leicht anbraten.<\/p>\n

Sobald die K\u00fcrbisst\u00fccke etwas Farbe bekommen haben und weich werden, gibst du sie in einen gro\u00dfen Topf. Nun kommen die passierten Tomaten hinzu. Die Chilis waschen und fein w\u00fcrfeln. Je nachdem, wie gut du Sch\u00e4rfe vertr\u00e4gst, entferne vorher die Kerne. Gib die Chilist\u00fccke in die K\u00fcrbis-Tomatensauce.<\/p>\n

Wenn die Linsen gar sind, gie\u00df sie in eine Sieb, sch\u00fcttelst das Kochwasser gut ab und gibst die Linsen in den Topf. Lass die Mischung nun 15 Minuten leicht k\u00f6cheln.<\/p>\n

Vermische Kreuzk\u00fcmmel, Kurkuma, Zimt und Paprikapulver miteinander. Gib die Gew\u00fcrze in den Topf, zus\u00e4tzlich 1 TL Ahornsirup und 2 EL Sojasauce. Gut salzen. Lass das Chili nun weitere 15 Minuten leicht k\u00f6cheln.<\/p>\n

\"Ku\u0308rbis-Linsen-Chilli-mit-Kokos_vegan\"<\/a><\/p>\n

Zum Schluss gibst du die Kokosmilch und den Saft einer Limette in das Chili. Schmeck es zum Schluss mit Salz und eventuell getrockneten Chiliflocken ab. Vor dem Servieren garnierst du die Teller mit frisch gehackter glatter Petersilie.<\/p>\n

Tipp: Wenn die K\u00fcrbissaison vorbei ist, kannst du das Chili auch mit Karotten oder Spinat zubereiten.<\/p>\n

 <\/p>\n

Wenn der Fr\u00fchling naht – worauf freust du dich am meisten?<\/p>\n

 <\/p>\n

Ich w\u00fcnsche dir Sch\u00f6nes<\/p>\n

Natalie<\/p>\n

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G\u00e4be es eine Wahl zum unbeliebtesten Monat des Jahres – sorry Februar, f\u00fcr dich habe ich heute keine Konfettikanone. Du bist der Monat des Dazwischen, der Wartesaal an einem kleinen zugigen Bahnhof nachts um halb zwei, der, den alle zuletzt… Weiterlesen →<\/a><\/p>\n","protected":false},"author":13,"featured_media":775,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"ngg_post_thumbnail":0,"jetpack_post_was_ever_published":false,"_jetpack_newsletter_access":"","_jetpack_dont_email_post_to_subs":false,"_jetpack_newsletter_tier_id":0,"_jetpack_memberships_contains_paywalled_content":false,"_jetpack_memberships_contains_paid_content":false,"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[33,17,49,34,51,21,16,35,90],"class_list":["post-759","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-rezepte","tag-gemuese","tag-glutenfrei","tag-herbst","tag-kochen","tag-kuerbis","tag-rezept","tag-vegan","tag-vegetarisch","tag-winter"],"jetpack_featured_media_url":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/wp-content\/uploads\/2016\/02\/Linsen-Ku\u0308rbis-Chili-mit-Kokosmilch_vegan-1.jpg","jetpack_sharing_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/759","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/users\/13"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=759"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/759\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":778,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/759\/revisions\/778"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media\/775"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=759"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=759"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/blog.veggie-freivon.de\/index.php\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=759"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}